友人の女優の藤真利子さんのバースデー。銀座のシャネルビルの中の「BEIGE TOKYO」で母と三人でお祝いしました。
シャネルブティックで待ち合わせして、１階から３階まで３人で練り歩いた後、エレベーターでレストランへ。
天井が高くて、インテリアと照明が独特の雰囲気をかもし出します。
キャンドルの光の効果で、絶対に女性が綺麗に見えるレストランだと思いました。
ここに食事に夜来るなら、白や淡い色が映えます。
コースでお料理を頂きましたが、ほろほろ鳥の中にレモンのみじん切りを挟んで焼いてあるメインがとても美味しかったです。
このお料理をヒントに鳥の胸肉にレモンの塩漬けを刻んではさんで焼いてみてはどうかと思いました。→「それかレモンの代わりに梅干しを入れてみようかしら？」→「でも７月のメニューが梅と枝豆とトウモロコシのフランなので、食材がバッティングするのでだめ。」→「もしかしたら、梅に入っている紫蘇をはさんで焼いたら、有効利用かしら？」などと、料理のアイディアはどんどんと広がり、「梅紫蘇をはさんだ鳥の胸肉のソテーはどうかしら？」と新しい料理の候補が生まれます。よく、生徒さんからどうやって毎月のメニューを考えるのですか？と聞かれますが、このように、レストランで食べた料理を元にアレンジする事もよくあります。その後何度も試作して、ああでもないこうでもないと足し算、引き算してレシピを完成させていくのです。美味しく出来たら、８月の料理教室でお披露目です！
その後の４種類のチーズも、一緒に食べて美味しい組み合わせとして干しイチジクやオリーブのタプナードと洒落た器に盛られて出て来て、ワインがすすみました。
総支配人の渋谷さんのチョイスでシャンボールミュジニイが美味しかったです。