冷蔵庫には３つのタイプのちりめんじゃこが入っています。
白いものがプレーン、やや色がついたものが炒めて作ったカリカリジャコ、色が濃いものが京都の「はれま」のちりめん山椒。
家族全員が好物なので、冷蔵庫の常備品。
切らすと不安になります。
中でも一番好きなのはカリカリジャコ。
フライパンに「五味一体」というオリーブ油、胡麻油、コメ油、コーン油、綿実油がブレンドされている良質の油を熱し、じゃこを香ばしく炒める。
キッチンペーパーに広げ油を切り、密閉容器に入れる。
ごはんに、お豆腐に、サラダにとふりかけて食べたり、そのままつまんだりして、あっという間になくなってしまう我が家の人気者です。
そろそろ作らなくっちゃと思っている所に、嬉しいちりめんじゃこの贈り物。
宮崎のもので、うまみがあって本当に美味しい。
そのままで、先週ご紹介したヘベスを絞って食べる。
週末にまた、カリカリジャコを作ろうと思っています。