井上絵美の “AMY'S Style”

料理教室「エミーズ」にはいろいろなコースがあります。
私が受け持つキャトルセゾンの最後の授業は六本木ヒルズで映画を観て、ロブションで食事。
キャトルセゾンは春夏秋冬のお料理レッスンと、お花の授業にゴトウ花店に出掛けたり、映画とレストランの食事を楽しむ計６回のコース。
おもてなしに役立つフルコースを皆で一緒に作り、テーブルコーディネートを見て、お花の飾り方も覚え、おもてなしに役立つよう構成してある。
最後の映画と食事はおまけで、皆一緒に楽しもうと言う気持ちから。

映画はその日から公開された「最後の初恋」をずらっと２列取って皆で並んで観る。リチャード　ギアとダイアン　レインの恋愛もので、号泣する生徒さんもいたけれど、私は生徒さんの手前、歯を食いしばって耐えた。
ダイアン　レインは若い時より綺麗。いい顔になっている。こうあるべきね。

終わってヒルズの中の「スキッフィーニ（SCHIFFINI）」というキッチンのお店にラ・エミーズの商品を置いてあるので皆で見学して、ロブションでお食事。

生ハムに始まり、「秋刀魚と秋茄子のバロティーヌ仕立て」、「ハーブ豚　豚足　キノコのギャレット
粒マスタード入りのクラッシュポテトと共に」、「なめらかなグアナジャのクリームと
ビスキュイ・オレオをまとった濃縮ミルクのアイス」　のエミーズ特別メニューを飯塚シェフが考えてくれました。

最後にそれぞれのイメージにあうよう作ったピアスやブレスレット、ネックレスをサプライズでプレゼント。

すぐつけてくれた皆、似合っていて、嬉しかったです。
幸せな一日でした。

私が大好きなのが格闘技。
K-1、PRIDE、HERO’Sなど、放送日はなるべく早く家に帰って観たいので、ソワソワしています。
１０月１日の試合、知人がリングサイドを取ってくれそうになったので、絶対に写らない所と夫が釘を刺して、１階席の最前列の関係者席となりました。

私が興奮して叫ぶ所が、万が一映ったら大変と思ったようです。
大昔、まだこんなに格闘技がブームでない頃にハワイで大会があり、行ったのですが、今迄負けていてフラフラだった選手が相手を一撃KOした瞬間、椅子の上に乗って叫んでいた私。
自分でも自分が怖かった。
隣にいた夫に「恥ずかしいから、やめろ！」と引きずり下ろされました。
そんな私を見たので、絶対にリングサイドは避けたいという事でしょう。納得です。

３時間半、あっという間でした。
魔裟斗もかっこ良かった。
家でもビデオを撮っていたので、帰ってからも観て、次の日も観て、家族中に呆れられました。

ちなみに今一番のお気に入りはバダ・ハリ。
それ以外はジェロム・レ・バンナ、武田幸三、フィリオ、レイ・セフォー、レミー・ボンヤスキー、桜庭和志、ミノワマンが好きです。
次回の試合が待ちきれません。

エミーズでは仲のいいお友達同士や、仕事仲間でのプライベートレッスンが人気です。
この日もファッション雑誌の「CLASSY」「VERY」のチームのレッスンでした。
雑誌を作っている編集者、カメラマン、スタイリスト、アパレルメーカーの広報の方達、モデルさんなど、１２人で賑やかです。
夜６時半からなので、皆それぞれ仕事や撮影を終えてどんどん飛び込んできます。

メニューもオーダーメイドで事前に皆の意見を聞きながら、フルコースに組み立てます。
私の指導のもと、料理を一緒に作って、わいわい言いながらのお食事タイム。ワインも進みます。

今日は　　
◇　いんげんとマッシュルームとクレソンのサラダ
◇　冷たいパスタ（バジルとパルメザンチーズ）
◇　カジキマグロの煎餅焼き　スイートチリホイップクリーム
◇　ほうじ茶のパンナコッタ

カジキの煎餅焼きはおせんべいを砕いた物をパン粉のかわりにつけて、焼き揚げ、チリソースとナンプラ入りのホイップクリームをつけて食べるのですが、大好評。
デザートのほうじ茶のパンナコッタも型から抜いてソースを流して自分のデザートを盛りつけるのですが、とってもきれいに型から抜けて盛りつけられました。
びっくり！これって結構難しいのに、全員綺麗に仕上がり、大満足です。

田波涼子さん、加藤あいさん、榊ゆりこさん、が色違いのエミーズのエプロンで可愛かった
次回はクリスマスメニューです！

岡江久美子さんとは長いおつき合い。
岡江さんはデビュー作「おみつ」というドラマで母と共演した関係で、プールに一緒に行ったり、軽井沢の家に泊まりに来てくれたりと、１０代からの付き合いです。
私は彼女をその時の役名のおみつと呼んでいます。本人はあまり嬉しくないようですが。

彼女の司会する「はなまるマーケット」に私が出演したりして、再び会うようになりました。食事したり、映画を観たりして情報交換しています。
今回は岡江さんとふたりで表紙の撮影をするという事で、前の日から念入りにお肌のお手入れをして臨みました。
カメラの小暮徹さんには、奥様のひでこさんにエコールエミーズの講師をしていただいていて、家族ぐるみの知り合いです。

「こうやって、二人で仕事をするなんて、想像出来なかったよね」とおみつと言い合いながら、和気あいあいの撮影でした。
１２月のクリスマス前に発売されます。

お洋服もすべてバレンチノ、アクセサリーはショーメで素敵でした。
こういうお仕事、大好きです。
声かけてくれてありがとう、おみつ。