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ヘンリー兄と私は１１月生まれなので、合同で誕生日会をしました。
場所はいつものエミーズで、少しずついろいろなお料理を楽しむスタイル。
真梨子姉がパスタ好きなので、冷製パスタをメニューに入れ、お菓子に目がないヘンリーさんにデザートを三種類用意しました。
私達からヘンリーさんへのプレゼントはロエベの旅行用ポーチとマフラー。
お洒落なヘンリーさんなので、マフラー選ぶのに苦労しましたが、薄紫とグレーのものが絶対に似合いそう。
ヘンリーさんからはジルサンダーのベージュのマフラー、真梨子さんからは同じくジルサンダーの黒のセーターをもらって、私はご機嫌です
「エコールエミーズ」第３期生の若林三弥子さんの２冊目の本が出版されました。
出版の日にエミーズにご本人が届けて下さり、久々の再会。
すっかりプロの雰囲気を身にまとい、喜びと自信に満ち溢れた姿に感動しました。
「エコールに通っていなかったら、今日の日はありません。本当に思い切って飛び込んで良かった」との言葉に思わず涙が出ました。
通ってくれた生徒さんが世に出て活躍するのが、これからの生き甲斐になるでしょう。
彼女は天性の味のセンスの良さとやわらかな人柄、そして何より、ものすごい努力家。
さらっと笑ってこなしているように見えるけれど、陰で人の何十倍もの努力をしている事、わかっています。
やればやるだけの事が自分に還ってきましたね。
本当におめでとうございます。
うちのショップにも置かせて頂き宣伝します。
それから、本を持って食の関係者に売り込みマス。
１１月２７日に新しい料理の本が出版されました。
『 パーティメニューに迷ったら・・・。 』は家でおもてなしを楽しんでほしいという願いを込めて、料理を考えました。
出版を記念して、日頃お世話になっている方々にエミーズにお越し頂き、お食事を楽しんで頂くことにしました。
・・・・・・メニュー・・・・・・
◇トリュフ 牛肉のタルタル
◇フルーツトマト まるごとファルシ
～新刊「パーティメニューに迷ったら」（講談社）より～
◇バジル 粉のジェノベーゼの冷製パスタ
～新刊「パーティメニューに迷ったら」（講談社）より～
◇うに フラン
◇オマール バニラ風味 モリーユ添え
◇フォアグラ カルパッチョ ブイヨンシードル
◇鯛 昆布じめ手まり寿司と玄米茶
～新刊「パーティメニューに迷ったら」（講談社）より～
◇クープグラスに入れたヨーグルトクリームとレモングラスのゼリー
シャンパンのソルベと合わせて
◇ピスタチオ ショコラ フランボワーズを重ねたガトー
バラの香りを付けたクレーム グラッセと共に
◇アッサムティー
・・・・・・飲み物・・・・・・
champagne
BRUNO PAILLARD PREMIERE CUVEE
POMMERY BRUT ROYAL
vin-blanc
CHASSAGNE-MONTRACHET 2006
vin-rouge
GEVREY-CHAMBERTIN 2005
mineral water
CHATELDON
softdrink
GINGER ALE DRY
SINVINO(RED/GOLD)
今回の出版に携わって下さった方々を中心に、仕事関係、友人、知人が３０人。
友人の中には、江田憲司さん、林真理子さん、岡江久美子さん、高嶋政伸くんなども来てくれて、華やかでした。
TUBEの前田旦輝くんが水泳の北島康介くんを連れて来てくれて、皆で盛り上がりました。
今一番会いたいと思っていた康介くんは、爽やかなナイスガイ。
私、嬉しくて「なんもいえねー！」
街がいちだんと華やいできました。
１００年に一度の金融危機と言われているけれど、クリスマスはクリスマスです。何かで祝いたいですね。
些細な事でもいいので、楽しもうという気持ちが大事。
うちはクリスマスツリーが３カ所に飾られました。
毎日それらを見回るだけでも、気持ちがウキウキします。
手首にタトゥーいれちゃいました！
と人に見せると、一瞬ひいてから、わぁー綺麗！と褒められる。
１２月の料理教室ではクリスマスメニューをお教えしていて、メインのチーズスフレを作る時腕まくりしてメレンゲを泡立て始めると、生徒の皆さんの目がメレンゲではなく、私の腕に釘づけに。
料理のデモンストレーションが終わって、一緒に食事をする時に必ず聞かれるのが、手首のバタフライ。
相当気に入っている。
ミラノから帰ったばかりの赤塚さんがつけてくれました。
数日で消えるという事ですが、つけてもらって一週間が経ちますが綺麗なままです。
もちろん、お風呂にも毎日入っています。
叶姉妹ばりのドレスを着て、肩や背中に沢山つけて歩くのも悪くないかも・・・？。
毎年１２月はクリスマスに作ってほしいという願いを込めて、料理を考えます。
いろいろ迷った結果、メインはチーズスフレにしました。
チーズスフレといっても、スフレの下からカレー味の海老のソースが出てくるという、どこにもないような料理です。
４～５人分をスフレ型で焼き上げ、テーブルに出すと歓声があがります。
スフレを取り分け、その下のソースと一緒に食べると、至福の味です。
トマトジュースピラフとも合います。
こういう料理はレストランでも食べられないので、生徒の皆さんが作るとご家族や友人にびっくりされると思います。
前菜は２つあって、ひとつ目は牛肉と野菜のミルフィーユ。
テリーヌ型に牛肉と野菜を交互に入れ、オーブンで火を入れてゼリーで固め、切り分けます。
ふたつ目は大根とスモークサーモンのサンド。
薄切り大根に塩をして水気を拭き取り、スモークサーモンをサンドしてレモンとオリーブオイルかけただけの超簡単オードブル。
今はやりの「おつまみ横丁」に出て来そうな簡単さです。
クリスマスだけではなく、お正月の突然のお客様にも活躍します。
デザートは
川崎シェフ最後の授業となります。
４ヶ月間コンチネンタルコースを担当してもらって、繊細で上品で美しいデザートに、生徒の皆さんはうっとりでした。
今年のクリスマスプレゼントはクリスマスローズの白の豆皿を作って、オリーブオイルと一緒にラッピング。
すごく気になる事は、何人のご家庭でこのメニューでクリスマスを祝ってくれるか。
今年の冬休みはいつもより長く、ハワイで過ごします。
骨折して歩けない夫の看護です。
いつも夫の事をほったらかしているので、せめてもの罪滅ぼしでしょうか。
なんたって骨折しているので、ゴルフも出来ずフットワークが悪いので、楽しみは家で映画やドラマを観る事となりそうです。
友人の渡辺満里奈さんからいつもおもしろいDVDを貸してもらっているのですが、数週間前に「年末用DVD、届けますね」とメールをくれて、首を長～くして今日か明日かと待っていたのですが、いっこうに来てくれる気配がありません。
あと３日で出発なので、「困ったなー、催促も出来ないし。でも今の私にはDVDが一番必要なんだなー」と思っている時、広島から牡蠣が明日届くという連絡。
そこでひらめいてしまいました。
毎年届くその牡蠣で牡蠣フライを作るとメチャメチャ美味しくて、それで満里奈ちゃんをつろうと・・・（笑）
メールをすると、即答で「牡蠣フライ大好き。DVD持って取りに行きます！」
との返信に、大きくガッツポーズをする私。
さすが満里奈ちゃんは、ウルトラ食いしん坊。
というわけで、私は沢山の観たかった「２４TWENTY-FOUR」などのDVDを入手出来、ニンマリです。
スーツケースはDVDでいっぱいです。
またジャック・バウアーに会える！
ありがとう、満里奈ちゃん！！！