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一輪でもいいから、花を絶やさない生活をしたいと思って、実践しています。
花を見つめると、疲れた心と身体が癒され、悲しみも少なくなります。
そして気持ちがポジティブになり、パワーが湧きます。
今週は思いがけずに嬉しい花の贈り物が２つ。
ひとつは母が雑誌社の方から頂きました。
なんでも名古屋のお花屋さんに頼んで送ってもらったそうです。
花びらがギザギザのチューリップと微妙な色合いのカラーでセンスのいいブーケ。
もうひとつは私の親友が食事の席に持って来てくれた、ニコライ・バーグマンのピンクのブーケ。
「普段はこういう色選ばないけれど、たまにはいいでしょう」と、ショッキングピンクのブーケです。
花達にはなるべく元気でいてほしいので、毎日水を替え、水の中で茎を水切りしたり、手をかけています。
すごく幸せな時間。
実は私、高校生の時からずっと草月流と未生流の生け花を習っていました。
師範を取って、名前を「敬華」って言います。
久々に和花も活けてみたくなりました。
朝から嶋田ちあきさんのサロンで母と支度。
スタイリストの埴原良子さんが素敵な洋服を用意してくれていて、皆で相談しながら決めます。
そして嶋田ちあきさんのメークで、先にはじめた母の顔がどんどん変わっていく。
女優になったのを見て、皆で「プロはここが違うのよねー」と。
確かに母の顔はメイクするとぐっと変わる、と思う。
私もメイクしてもらうが、母程の変化はないもの。
全員でエミーズに移動。
カメラマンが立木義浩さん。
今日はすごいメンバーです。
皆々様に感謝！
無性にフレンチが食べたくなって出掛けたのが、青山の「ラ ブランシュ」。
田代シェフの料理が大好きです。
シャンパンに始まり、今日のメニューをシェフと相談。
前菜がいろいろ食べたいとリクエスト。
どれも美味しいですが、鰯とじゃがいものテリーヌ仕立てが抜群。
次回も絶対オーダーします。
田代シェフの料理は味付けが絶妙で、いつもジャストの塩加減。
そして優しくほっとした気持ちにさせてくれます。
これも田代シェフのお人柄の良さからくるもの。
「人を感動させる料理を作るのは、いいハート」と第二の母である芳村真理さんが言っていた事を思い出します。
１０年以上前ですが、テレビの撮影で１週間フランスを旅した時の事。
私の母校のリヨンの調理師学校に行き、その周辺のレストランを食べ歩くという楽しいお仕事。
仕事の合間に二人でスイスやパリにも遊びに行きました。
真理さんからは本当に沢山の事を教えて頂きました。
母の日が近くなって来て、真理ママへのプレゼントは何にしようと、嬉しく悩みます。
いろいろ考えた結果、新作の食器セットに決定。
見ていると私も欲しくなってしまい、自分用にも買ってしまいました。
一週間かけて取り寄せたスパイス達が全員集合。
今日はキッチンのスタッフと一緒に夏のメニューの為に、カレー粉を作りました。
実は２月に自宅で作ったのですが、
この夏にエミーズカレーを料理教室のメニューにする事になり、
量が足りなくなったのです。
教室で使うだけではなく、生徒さん達が自宅で再現出来るように、
作った特製カレー粉をお分けしようという事で、ものすごく大量です。
スパイスの調合はマル秘ですが、
まずはターメリックをオレンジ色になる迄弱火で長時間炒める事から始まります。
黄色のターメリックが濃いオレンジ色になります。
焦がさないように火加減には要注意です。
考えられないくらいの大鍋を調達して、ひたすら木べらでかき混ぜます。
キッチンスタッフはむせたり、鼻からスパイスを吸い込み香りがわからなくなったり、
大騒ぎで作ります。
私は、現場監督で指示出しです。
作ったカレー粉を缶に入れて、時々転がしながら数ヶ月ねかせます。
熟成してどんどん香り高くなるのですよ！
最終的には我が家で２月に作ったものと、
パリのマレ地区にある「Izurael」のカレー粉と今日作ったものを混ぜて、仕上げます。
今日は全身、髪の毛までカレーの香りです。