井上絵美の “AMY'S Style”

今年の春から始めた陶芸。
もう楽しくて楽しくて、時間が出来るとすぐ工房に向かいます。
私が行方不明の時はだいたい工房にいると思って下さい。
土と戯れて自然と触れ合い癒される時間。
ロクロと手ビネリとあるのですが、今はもっぱらロクロをまわしています。
最初はどう力を入れていいのかわからず、全身筋肉痛になって、
陶芸に行く日は必ずマッサージしていた私でした。
時間もひとつ作るのに２時間位かかっていましたが、大分早くなりました。
今まで作った物の中で気に入っているものはこの二つ。
　
手ビネリで作った花器と磁器の鉢です。

目標は、自分の作った器に自分の料理を盛って、皆さんに召し上がって頂く事です。
将来は何処か自然がいっぱいの所に、畑と工房とキッチンを充実させたスペースが欲しいと思う今日この頃です。

今日の「婦人画報」の撮影用にスタイリストさんが用意してくれたのが赤い服。
生まれて初めての赤です！
１５点位用意してくれたものの中から、
私は無難に黒がベースで赤の模様のドレスを選んでいました。
ところが、いつもお世話になっているヘアメークの嶋田ちあきさんが
「絶対にこれ！」と選んだのが真っ赤なワンピース。
「とても無理、自信無い。着れない」と固辞する私に、
「大丈夫、こっちの方がはるかにいいから、まかせてよ」という言葉に頷く私。
２５年来の付き合いの嶋田さんですが、彼はメークだけでなくファッションセンスも抜群で、
信頼しています。
彼の言う通りにしていれば、間違いありません。

メークが終わって、髪をアップに。
長い間、ショートだったので、アップにしたのは１０年ぶり位です。

そして、赤いワンピースを着ると、いつもとは違う私がいました。
　

「婦人画報」の１１月号で、１０月１日発売です。
皆さんにはどう映るでしょうか？ドキドキです。
　　
　

10月1日の今日は、記念すべきイベントに参加させて頂きました。

午前中は根津ご夫妻のお招きで、青山の「新・根津美術館」のオープニング。
全面が竹を並べた圧巻のエントランスを通り、建物に入るとそこには、品のある空気が流れていました。

庭園にカフェもあって、こちらは夫人のプロデュースで落ち着いた雰囲気。
夫人は私の料理本を全部持っていらっしゃるそうです。嬉しい。
ご夫妻でエミーズのレストランにも来て下さいました。
初日に招かれた方達は知り合いばかりで、話に花が咲きます。

夜はずーっと楽しみにしていた、「ポーラ銀座ビル」のオープニング。
建築中も銀座に行く度に見上げて、完成を待ちわびていました。
中央通りをはさんで向かい側のビルでレセプションの後、オープンへのカウントダウン。
その記念すべき瞬間を直に見たくて、中央通りに出てビルを見上げる。
カウントダウンしてオープンすると、白かったビルが光と色のイルミネーションに包まれて、なんとも美しい。

それから初めてポーラビルの中に入る事が出来るのですが、ダッシュで横断歩道を渡り、一番乗り！

一階は化粧品が並んでいるスペースで、地下はエステサロン。
二階は和菓子のカフェで、三階が美術館。
最上階はメゾネットでフレンチレストランの「シェ・トモ」。

「ポーラ銀座ビル」のすべてが洗練されていて、このビルの中にいるだけで心も身体も綺麗になりそうな、上質な空間です。
「ポーラ銀座ビル」のコンセプトに水、光、時、とありますが、水と光に溢れていて、心が豊かになれる時間が過ごせそう。
人間、いかにいい時間を過ごすかで内面と外見も変わってくるし、それはそれぞれの人生に大きく反映されますよね。
これから、足繁く通います。

東京の新名所のオープンに居合わせる事が出来て、とても嬉しいです。
未来に向かって歩いているという事を実感。
いい未来の為に努力をしようと、心が引き締まりました。

キッチンに置きたいと思うアイテムが、塩を入れる壷。
料理作りに欠かせないので、しまわずに素敵に置いておきたいのです。
いろいろなところで探すのですが、なかなかいい物がなく、自分で作りました。
　
２種類の大きさで、大きい方にはパスタや野菜を茹でる時の粒の大きい岩塩を入れます。いつもハワイで買って来ます。

小さい方は、味付け用。
取り寄せた、能登の塩を入れています。

もうひとつは、フランスのカマルグの塩田で作られるもので、
素敵な容器に入っている物を見つけて以来、箱ごと置く事にしています。

料理の仕上げに食材の上にぱらっとふりかけるには絶妙な粒の大きさで、
食材と共に口にいれた時に感じる食感も美味しさを後押ししてくれます。
この三種類の塩がいつもすぐ使えるようにカウンターの上に置いてあります。

塩は様々な産地で作られるようになって、美味しい塩との出会いが楽しみのひとつ。
引き出しの中には様々な国で購入した塩達が３０種類以上、使われるのを待っています。

最近飛行機の機内で、オリーブオイルと共に出て来た塩がとても好きだったので聞いてみると、分けて下さいました。

新潟の越後の塩です。

海水を汲み上げ、薪を焚き続けて１５時間、塩が生まれる瞬間ふわっーと浮いて来た「塩の花」をすくい集めたものだそうです。
これも、粒の大きさが素晴らしく、またひとつお気に入りの塩に加わりました。

秋がどんどん深まっています。
そろそろコートやジャケットが必要です。
お鍋も恋しくなる季節ですよね。
この秋、料理教室でどうしても講座を開きたかったのが、「きりたんぽ鍋講座」。
以前、キャスターの安藤優子さんが「きりたんぽ鍋ほど美味しいものはない」と
語っているのを雑誌で読み、俄然興味を持ちました。

そんな時、エミーズに長年通ってくれている生徒さんで、
秋田出身の０さんから本当の「きりたんぽ鍋」の作り方を聞き出して作ってみると、
びっくりする程美味しい！「安藤さんの言っていた事は本当なんだ！」と、
冬になるとよく作る定番のお鍋料理となりました。
そして、「本当の美味しいきりたんぽ鍋を皆に食べてもらいたい」
という０さんと私の願いが一致して、この秋の講座が決定しました。

鶏ガラで出汁を取って作るのですが、この作業も苦にならない美味しさです。
ごぼう、鶏肉、マイタケ、シラタキ、ネギ、そしてセリ。
それ以外の食材を入れるのは、邪道だそうです。潔くて気持ちがいいのです。

エミーズでは、味付けのお醤油と質のいい鶏肉にこだわります。
「きりたんぽ鍋」を「ストウブ」のお鍋で作ります。
きりたんぽ自体は、一番美味しいものを秋田からお取り寄せです。
　

「お鍋には日本酒をロックで、」と決めている私は、いつ開けようかと大事にしていた
「久保田」と「越乃寒梅」の一升瓶を家からエミーズに持ち込み、
今から楽しみにしています。それ以外に、珍しいスパークリングの日本酒も用意しました。

今日も写真撮りの為に作りましたが、
出来上がった時には全スタッフがお鍋のまわりに群がり、
「きりたんぽ鍋」の取り合いでした。あっという間にストウブ鍋の中は空です。
２杯目は０さんの指導の元に、生まれてはじめて「だまこ餅」
というごはんを潰して丸めたものを作って食べました。
きりたんぽと並ぶ位美味しいので、講座では両方食べてもらうように構成します。

１１月３日の文化の日、お昼からほろ酔いの祭日となる事でしょう。
１２時半からと５時半から講座をやるので、皆様も「きりたんぽ鍋」と日本酒を楽しみに、
どうぞいらして下さい。
「我が家の定番の鍋料理」となること、間違いなしです。

東京で「STORY」１２月号の撮影をした日は、前日までの予報は大きな台風で大荒れ。
ところが、今回も嬉しい裏切りで、快晴！

「STORY」では、「別居婚」というテーマで初めて夫も登場しています。
一日ロケで、初めて出会った成城の東宝スタジオや青山の紀ノ国屋、
そしてエミーズで撮影をしましたが、夫と一緒の仕事はかなり、やりにくいものです。
ヘアメイクの嶋田ちあきさんが共通の友人なので、
彼がいてくれてカメラの横でいろいろ話しかけてくれたおかげで自然な表情になり、
無事終了。

夫は映像制作の仕事をしているくせに、出るのは慣れていないので、
無理矢理作った笑顔が固まっていました。
私ははじめてのクルクルヘアーです。

慌てて荷作りをして、ハワイに飛びます。
「家庭画報」の１月号のハワイ特集の撮影。
着いた翌日から撮影で、ハワイの家の中でも撮影だったので、到着してから大片付け。
最後に行ったのはお正月だったので、散らかり放題なのです。
ハワイにはアシスタントもいないので、掃除に始まり、買い出しやテーブルコーディネート、
料理製作、キャスティング、衣装コーディネート、アイロン掛け、メイク、出演と、
一人１０役？こなします。
ほとんど寝ていないのに、なぜか元気満々です。


ハワイって本当にパワースポットなのかなぁ。
海を見ているだけでも、身体に力が湧いてきます。
皆様にもハワイの海をお届けします。