キッチンに置きたいと思うアイテムが、塩を入れる壷。
料理作りに欠かせないので、しまわずに素敵に置いておきたいのです。
いろいろなところで探すのですが、なかなかいい物がなく、自分で作りました。
２種類の大きさで、大きい方にはパスタや野菜を茹でる時の粒の大きい岩塩を入れます。いつもハワイで買って来ます。
小さい方は、味付け用。
取り寄せた、能登の塩を入れています。
もうひとつは、フランスのカマルグの塩田で作られるもので、
素敵な容器に入っている物を見つけて以来、箱ごと置く事にしています。
料理の仕上げに食材の上にぱらっとふりかけるには絶妙な粒の大きさで、
食材と共に口にいれた時に感じる食感も美味しさを後押ししてくれます。
この三種類の塩がいつもすぐ使えるようにカウンターの上に置いてあります。
塩は様々な産地で作られるようになって、美味しい塩との出会いが楽しみのひとつ。
引き出しの中には様々な国で購入した塩達が３０種類以上、使われるのを待っています。
最近飛行機の機内で、オリーブオイルと共に出て来た塩がとても好きだったので聞いてみると、分けて下さいました。
新潟の越後の塩です。
海水を汲み上げ、薪を焚き続けて１５時間、塩が生まれる瞬間ふわっーと浮いて来た「塩の花」をすくい集めたものだそうです。
これも、粒の大きさが素晴らしく、またひとつお気に入りの塩に加わりました。