井上絵美の “AMY'S Style”

「生きていて良かった！」と思った程のメガトン級の美味しさ！

銀座にあるこのお店はカウンターが８席。
予約は３ヶ月先迄いっぱいだそうです。
周囲の人達から、噂は聞いていました。
今回食べることが大好きな友人S氏が３席予約を取って下さり、
その恩恵にあずかる事が出来て本当に感謝です。
１ヶ月以上前から楽しみで楽しみで、行く前の１０日間は肉を絶ちました。

アワビにたっぷりのキャビアに、久々の興奮。はしゃいでしまいます。

コンソメスープはこれ以上のものを飲んだ事がない・・・飲みこむのがもったいなくて、
噛みながら口の中で味わいます。

ステーキもハンバーグも絶品ですが、わざと半分残して
お土産のサンドウィッチにしてもらうのも、次の日迄楽しめて幸せ感満載です。

食後のデザートとお茶迄頂いていたのに、
後から来た常連さんが食べていた牡蠣フライから目が離せない。
食い入るように見ていた私達、ヨダレを垂らさんばかり。
見るに見かねてS氏がオーダーして下さいました。

目の前で殻から出した牡蠣に衣をつけてさっと揚げるーこんな美味しい牡蠣フライ食べた事ない・・・。

今でもあの一夜を思い出すと、うっとりします。
いつもお酒に走ってしまう私が、あまり飲まずに食事をして驚かれました。
「酔って味覚が麻痺してこの味が味わえなくなるのはイヤだ！」と思う位、
美味しかったのです。

こんなメンバーで至福の夜を過ごしました。
後光が差しています。感謝！

街が華やぎ、ぐっとクリスマスの雰囲気が出て来ました。
我が家がある建物のフロントのクリスマスツリーです。

料理教室も、もちろんクリスマスメニュー。
ホタテ貝のカルパッチョが前菜で、粒マスタードのドレシングをかけるだけなので、
とても簡単。

メインディシュは鴨の胸肉のポワレと焼きカブです。

鴨を焼いたフライパンにバルサミコとお醤油を入れるだけのソースですが、
「美味しい！」「絶対つくる！」「今年のクリスマス料理は決まりました！」
と生徒の皆さんの声。
フランスのブルターニュの鴨肉も生徒さん達のお持ち帰り用に取り寄せましたが、
あっという間になくなり追加オーダー。

デザートはアルザスのパンのパン・デピスをクリームと共に。

生地を作ったら１週間寝かせてから焼き、さらに１０日間以上日持ちもするので、
クリスマス気分が高まると好評です。
クリスマスケーキ講座、クリスマスディナー講座２回で、年内のレッスンは終了です。

今年はルイ・ヴィトンさんにギフト用クッキーやアーモンドキャラメリゼのオーダーを頂いて、
せっせと作っています。クッキーは、オーナメントとしても楽しめます。

皆さまも美味しいクリスマスをお過ごしください。

早い冬休みに入ろうと、休みなしで働いている１２月です。
エミーズの料理教室の私が担当しているレッスンも今日が最終日。
「うちで習ったお料理を、何人の生徒さんが年末年始に作ってくれるかなー？」
と気になります。

今年最後の仕事は１２月２０日、日曜日のイベントです。
東京電力さん主催で、シャープの「ヘルシオ」を使って料理とトークセミナーを、
銀座のTEPCO館で行います。

メニューは「鶏の悪魔風」という怖い名前の、美味しい料理。

もうひとつは「鰯と茄子のミルフィーユ　生姜黒酢ソース」

どちらも簡単で本当に美味しいのです。
そして「毎日のサラダの美味しい作り方」をご紹介いたします。

１２名様だけですが、試食も出来るので、興味ある方は是非遊びにいらして下さいませ。
エミーズ以外で料理を作る事は、なかなかないのです。
時間は１１時半からと１３時半からで、どちらも約１時間。
１階にあるキッチンウェアのショップもとても素敵なので、銀座にいらしたついでにどうぞ。
私はイベント終了後、成田に向かいます。

エミーズにも通ってくれているアナウンサーの千野志麻さんに女の子が誕生！
双子の男の子に次いで３人のお母さんになって、
なんとも幸せオーラいっぱいの志麻ちゃん。
出産してすぐに病院へお見舞いに。

生まれたての美女はすやすやと優しい寝顔。
まわりは聖なる空気に包まれています。
まるで天使のようでした。