井上絵美の “AMY'S Style”

エコールエミーズの、中華料理　特別講師は「トゥーランドット游仙境」でおなじみの
脇屋友詞シェフが引き受けて下さっています。
土曜日の講座の前日に赤坂の「一笑美茶樓」に食事にお邪魔しました。
一階で食事するのは初めてですが、華やいだ雰囲気が、他の中華料理のお店にはなかなかないので、気分が高揚します。
少しずついろいろ頂けるのが、女性には嬉しいです。
　
　　
　
　

ひとしきりお料理が出て、〆の麺類を食べ終わってから、我がテーブルの男性陣が
麻婆豆腐丼をオーダー。
花山椒の香りが効いていて、ひと味違いました。
　

食事の後に、アメリカの友人達が待つ虎ノ門の「ＮＯＢＵ　ＴＯＫＹＯ」に行き、１５人位で騒いでいると、
脇屋さんが偶然ノブさんといらしていて、びっくり。
お店ではコックコートだったのに、全身黒ずづめで、夜のいでたちでした。

【翌日のうちでの授業のメニュー】

○棒々鶏絲　蒸し鶏のバンバンジーソース
○彩色春捲　野菜いっぱい春巻き　筍の香り
○糖工醋肉塊　とってもヘルシースパイスの香り　黒酢の酢豚
○蟹粉魚翅飯　蟹肉とフカヒレ卵ごはんのお楽しみ
○翡翠苦瓜露　ゴーヤの元気いっぱいデザート
　　
生徒の皆も大満足。
やっぱり脇屋さんの料理は女性を対象に考えてあるような気がします。

森さんが作る料理の会の特別バージョンのお肉の会に招いて頂きました。

ピータン豆腐

鯛を２種類の味で
　

豪快な松坂牛／イチボとランプ・・・フライパンだけで焼くそうです
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あら煮
大根と白菜の和え物　　　　　　～ﾀﾚとｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙをご飯にかけて食べると最高！　　　　　　　
　

香菜のサラダ　　　　　　　　　　　　トマトパスタ
　

卵のスフレ

この方が我らの森さん　

これからもずっと腕が鈍りませんように…

どれもすごく美味しい。
的確な味付け、ストライクゾーン！
味見をしないで作るんですって！びっくりした！

朝食が大好き！という母の為にも、愛らしいバターケースを考えてみました。

バターを入れて、木べらで切り分けて使います。
バターは冷蔵庫の中の匂いを吸収するので、シリコンの蓋もつけて、２重にしました。

これを使い始めて、私も朝食が楽しみになりました。
蓋を開けてバターを切り取りパンにぬる、という当たり前な行為ですが、小さな幸せを感じます。
時間のない朝に何も食べずに仕事に行くという事もなくなり、少し早起きにもなりました。

そんな時、会社の田島さんからバターのプレゼント。
フランスのもので、お塩が粒で入っているところが、魅力です。
いつも彼女が薦めてくれるものは、間違いがない、二重丸ばかりの優れもの。
おかげで生活が豊かになります。