エコールエミーズの、中華料理 特別講師は「トゥーランドット游仙境」でおなじみの
脇屋友詞シェフが引き受けて下さっています。
土曜日の講座の前日に赤坂の「一笑美茶樓」に食事にお邪魔しました。
一階で食事するのは初めてですが、華やいだ雰囲気が、他の中華料理のお店にはなかなかないので、気分が高揚します。
少しずついろいろ頂けるのが、女性には嬉しいです。
ひとしきりお料理が出て、〆の麺類を食べ終わってから、我がテーブルの男性陣が
麻婆豆腐丼をオーダー。
花山椒の香りが効いていて、ひと味違いました。
食事の後に、アメリカの友人達が待つ虎ノ門の「ＮＯＢＵ ＴＯＫＹＯ」に行き、１５人位で騒いでいると、
脇屋さんが偶然ノブさんといらしていて、びっくり。
お店ではコックコートだったのに、全身黒ずづめで、夜のいでたちでした。
【翌日のうちでの授業のメニュー】
○棒々鶏絲 蒸し鶏のバンバンジーソース
○彩色春捲 野菜いっぱい春巻き 筍の香り
○糖工醋肉塊 とってもヘルシースパイスの香り 黒酢の酢豚
○蟹粉魚翅飯 蟹肉とフカヒレ卵ごはんのお楽しみ
○翡翠苦瓜露 ゴーヤの元気いっぱいデザート
生徒の皆も大満足。
やっぱり脇屋さんの料理は女性を対象に考えてあるような気がします。