井上絵美の “AMY'S Style”

お料理を習いにエミーズに通って下さっている小林麻央さんの結婚式に、
母と一緒に列席させて頂きました。

結婚式前、マスコミからの問い合わせが沢山ありましたが、プライベートな事なので、取材はお断りさせて頂きました（ごめんなさい。）

麻央ちゃんがひときわ輝いていてうっとり！美男美女。
お着物姿もウェディングドレスもどちらも素敵。
笑顔がなんとも美しくて、私達も幸せ～な気分になりました。
　　
　

テーブルコーディネートやお花、お料理、とっても心がこもっていました。
　　　　　　
　
　
　
　

知人、友人にも沢山会いました。

結婚式って、本当にいいものですね。ジンときます。

お二人の築く家庭が、笑顔がいっぱいで幸せに溢れたものでありますように、心から祈っています。

夫が大の桃好きで、山梨まで年に１回桃を取りに出掛けます。
アメリカに住む夫は、「日本にしかこんな美味しいフルーツはない！」と言って、
この時期出来るだけ多くの桃を食べようとします。
一日に４～５個も！
おかげで私は桃を剥くのが嫌いになりました。

山梨へは普段は１時間半で着きますが、今日は大渋滞で３時間かかってやっと到着。
暑いけれども、自然溢れる景色に癒されます。

桃は、あと数日が最高との大村農園さんのアドバイス。
最高の状態のものを送って頂く事になりました。

野菜をどっさりと頂き、トランクにぎっしり詰めて東京へ。
　

「ソルダム」、色も綺麗。
とっても美味しいです。

「HERS」８月号でも桃のご紹介をしました。
フレッシュがない時は、この缶の桃がお薦めです。(紀伊国屋/清水白桃缶)
缶の汁は、モヒート風にしてミントとソーダとクラッシュアイスで。

今日はとっても嬉しい日♪
美味しかったー♪
心地よかったー♪
心が豊かになりました♪

エコールエミーズ卒業生の藤沢さんが今年の春にＯＰＥＮした念願の食堂「LIKE LIKE KITCHEN」へお昼を食べに富ヶ谷まで行って来ました。

センスのいい空間づくりは藤沢さんが好きな分野でしたね。
　
　
　

黒板にメニューが

『本日オーダーした料理とデザート↓』
（左）パテドカンパーニュ　／　（右）白レバームース　
　
（左）パプリカとトマト　／　（右）謎のチキン
　　
（左）カレー　／　（右）カレー粉から挽いて作るそう
　　
デザートのリンゴ

すごく美味しい紅茶　はじめて！

カメレオンになった気分

食器も藤沢さん自ら集めたアンティークです

化粧室も可愛い
　

スタッフは全員エコールエミーズの卒業生（山口さん、藤田さん）
　

お料理も、食器も、空間も、すべてが素敵で上質。
藤沢さんの独特のセンスが光ります。

もう一度行きたい。もう一度食べたい。とびきりいい時間を過ごせました。

エコールエミーズの卒業生が質の高い食を提案している姿は何よりも嬉しい事です。
そして、仕事をしている姿は美しいのです。
帰りの車の中で、｢本当に素晴らしかった、いったいどこの学校を卒業したのかしら（笑）?!｣と冗談を言いながら担当の田島さんと二人で喜びをかみしめました。
とっても嬉しい一日になりました。

卒業生が食のシーンで活躍する姿を夢見て８年前に始めた、エコールエミーズ。
特に最近その人ならではの世界、他にない提案をしている卒業生が増えて来ている確かな手応え。
開業や、仕事が決まったなど、沢山の嬉しい報告が届きます。

そして別の期の卒業生たちも嬉しい報告に来てくれました。
一時帰国したパリに住む４期生の山田さんはフランス人のマダムに日本料理を教えていて、生徒が２０人になったそうです。フランス人に料理を教えている姿、いつか見に行きます。山田さんは、日本では「Neyn」というドーナッツ屋さんを卒業した年にご夫婦でオープン。今や大人気の有名店です。
一緒に来てくれた宮崎さんは世田谷の奥沢にガレット屋さん「Porte Bonheur」を９月にオープンし、同期の山下さん「Chouquettes」の作る美味しいパンも販売するとか。それ以外にも活躍する女性が沢山！少しずつご紹介させて下さい。

食の専門知識を持っていると強いですよね。世の中不況と言われていますが、調理師学校も入学希望者は去年からぐっと増えているそうです。
手に職を付けてしまうと、自分の一生の財産になります。

将来の日本の食をリードするのは、我がエコールエミーズの生徒達になるという私達の夢も現実のものになると感じる今日この頃です。感無量！

昨年から工事していた３階建ての建物が完成しました。

場所は裏原宿と呼ばれる所で、神宮前と表参道の間です。
私が付けた名前が「パルク表参道」

１階がコンビニで、３階が美容室とあっという間に決まりました。
今空いているのが２階のスペースで３０坪位でしょうか。
何度も足を運んでいると、そのスペースで何か始めたくなります。
やっぱり新しい建物は気持ちがいいですよね。

料理教室以外に私に何が出来るかを、自問自答している今日この頃です。

神宮の花火大会の日は、この屋上からの景色は絶景と思います。
みんなで見れるといいなぁ。
　
　

家族のように親しくしているみんなとの食事は、至福の時です。
今日は銀座のポーラビルの「シェ・トモ」で。

アミューズとシャンパンを楽しんだ後に個室に移動です。

市川シェフのお料理は更にパワーアップ。
美しく、洗練されていて、でも力強く、かつヘルシー。
毎日でも頂きたいフレンチです。
　
　
　
　　

母、姉、大きい兄、小さい兄、夫、といったところでしょうか。