早くも紅葉がはじまっているパリから、嬉しいお知らせが届きました。
エコールエミーズ４期生の山田さんが卒業後パリでの生活を始めて約２年。
夏休みの一時帰国の際に元気な姿で近況報告に来てくれました。
本当に生き生きと楽しそうに、パリでの生活を満喫している様子にほっとしたのが８月の中旬でした。
そして、昨日パリからの料理教室風景の写真が届きました。
かっこいいでしょう！
フランス人達に日本料理を教えている写真は本当に素敵。
専業主婦だった山田さんが料理を教えている姿を見て、涙目になってしまう位感動しました。
エコールエミーズの生徒だった時に作った彼女の巻き寿司、懐かしいです。
それをフランス人達に実習形式で指導している光景です。
教え方も上手に組み立ててある様子で、すでに４クラスも教室があるというのも納得です。
今迄に教えたのは、寿司、焼き鳥、天ぷらだそうです。
前菜、メイン、お椀、デザートの構成というのも、いいなあ。
またバカンス後の１０月から始める予定で、お魚を使ったメインディッシュを考案中だそうです。
レシピ考案は自分の力で料理を考える事が出来るように、エコールエミーズの授業の中でもみっちりやりましたものね。
きっとフランス人も喜ぶ魚料理を考えてくれる事でしょう。
試行錯誤しながらも、いつの間にか「山田美紀流」というものが生まれていくのです。
「きちっとお出汁をとったらフランス人達は美味しいと言ってくれます。舌がいいんですね。 味がわかるのですね。」と話してくれました。
その調子で、ずっと料理教室を続けてほしいです。
山田さんはエコールエミーズを卒業してパリに行く前に 、「Neyn」というドーナッツ屋さんも開業しました。
一店舗目は赤坂、その後期間限定でミッドタウンに。そして、今年4月に2店舗目をオープン。
とっても美味しいドーナツと、ギフトによく使わせてもらっているクッキーは、パリとニューヨークを合わせたような雰囲気。
山田さんの目下の夢は、「Neyn」のパリ支店を出す事！
卒業後にあれよあれよという間にスタッフを集めて開業したり、パリに行って料理教室を軌道に載せつつあったり、この調子ならパリ支店も現実のものになるでしょう。
すごい行動力と、何でも前向きにとらえる彼女の生き方、感謝する気持ちが成功の秘訣だと、誇らしく思います。
いつか山田さんのパリの料理教室、実際にこの目で見てみたいなぁ。
『Neyn』・・・http://www.neyn.com/