井上絵美の “AMY'S Style”

休暇でハワイに来ています。
今回はいつもに増して料理ばかり作っています。
中でも友人と家族に好評だったのがコレ。

『ミニトマトのジュレ』です。
白ワインのシロップでミニトマトを煮て、寒天で固めます。
ゼラチンではないので独特の寒天の食感と、タイムの香りが効いた、
ヘルシーで美味しいデザートです。

一番大変なのは、ミニトマトの湯剥きでしょうか。
今回の助手は母。
「単純作業、大好き！」と嫌がらずに約２時間かけて剥いてくれました。
いいアシスタントぶりに感謝です。