井上絵美の “AMY'S Style”

やっぱり大好き。
またまた「富麗華」で上海蟹です。

今回はヘンリー兄のお誕生日なので、母が個室を予約。
うちの家族です。

フカヒレの姿煮と牛肉のシャブシャブも美味。
　

お祝いの中国のお饅頭。

中から小さなお饅頭が・・・。

おめでたいです！

恒例の月一回の料理会「モリブリ」
友人の会社社長の男性が、料理を作ります。
今月は今年最後で、テーマは「カレーとエスニック」

相変わらずどれも美味しいですが、鶏の挽き肉ともやしのサラダ、牛肉のサラダ、
卵と挽き肉の三品がベストスリーです。

特に挽き肉ともやしという身近な材料を使って、こんなに美味しくなるなんて、
すごいです・・・。

ワイン好きな友人がオーブリオンの2001年とムートンの96年を持参してくれました、最高です！

フジテレビが毎年１２月に開催する歌謡祭。
今年はなんと４時間以上の放送でした。

最後の２時間位をテレビで観ましたが、豪華な出演者で見応えがありました。

そういえば、数年前までエミーズの恒例行事で希望者を募って、生徒さん達と観に行っていたのを思い出します。
なるべくドレスアップして来てもらって、目の前の舞台で歌手の皆さんが歌うのを生放送で観るので迫力があります。
歌を歌い終わったスター達が舞台から降りて来て、私達の隣の席に座ったりして、生徒さん達は興奮状態。

今年のトリは弟のような存在の、マッチこと近藤真彦さんです。

彼の奥様はうちの夫がマッチに紹介したのです。
いいオトコになって、感慨深いなぁ。

友人の陶芸家の家に器を見にお邪魔しました。
見ているとあれもこれも欲しくなってしまい、椅子の上に並べます。

とても持って帰れないので少なく絞らなければと思うのですが、どうしても全部欲しい・・・。
結局送って貰う事にして、全部頂きます。

素敵な器でしょう。
これにどんなお料理を作って盛ろうかと、腕がなります。

クリスマスツリーの後ろに隠れている人が菅野ミミさん。

小学校からの同級生です。
彼女の作る器が一番好きです。

器を見に行った後、学生時代の親友とお蕎麦を食べに西麻布へ。

既にシャンパンとワインを飲んでいた私達は白ワインを一本飲み、
さらに焼酎の蕎麦湯割り！
つまみをいろいろ食べながら・・・。

焼酎の蕎麦湯割りは初めて飲みました。

そして、近況報告と学生時代の想い出に花が咲きます。
お酒もどんどんすすみます。

１２月の料理教室の花を探しに行きました。
大きな器にクリスマスローズのの鉢植えが沢山入っていて、とっても素敵。

翌日届けてもらって、シャンパンクーラーの中に入れてみました。

と言っても、我が家ではなく住んでいるマンションのロビーやカフェテリアのクリスマスツリーです。

昔は家の中も飾っていましたが、今住んでいる所はいろいろな所にツリーが飾られるので、それで満足してしまいます。

街もいちだんと華やいできました。
もう来週がクリスマスですね。
それぞれの楽しいクリスマスをお過ごし下さい。

今年は前菜が２つ。
生ハムと里芋のテリーヌ　柚子のドレッシング

この料理が里芋を一番美味しく食べれると思う位、美味しいです。

生のカリフラワーのホットサラダ　ミモレットと
生のカリフラワーに熱々にんにくオイルを掛けると絶妙な歯ごたえに。

カサゴのロースト　蕪と春菊のスープソース

心と身体に優しい料理です。ほっとします。

ショコラとオランジュの焼き菓子

作っている時に香りと色で幸せな気持ちに・・・。
つらい事も忘れてしまいます。

生徒の皆さんは作ってくれるかなぁ。

今年の生徒さん達へのクリスマスプレゼントは、私がはまっている食材になりました。

「アサムラサキ」のかき醤油は、かきのエキスと美味しいお醤油を合わせたもの。

扱う食材や料理によって、そのまま使ったり、少し薄めたり。万能に美味しく料理が出来
るので手放せません。
先月の『牛スジの煮込み』も生徒に好評でした。

お醤油はこれだけを使っています。
広島からのお取り寄せです。

「キヨエ」のオリーブオイルも日々の生活に欠かせないアイテム。

お漬け物にかけたり、ポン酢と合わせてカルパッチョのソースにしたり、胡桃のパンにつけたりと、毎食使います。
うちのスタッフは「キヨエ」でヘアトリートメントをするそうです。

雑誌の取材で、グランドハイアットホテルの「けやきグリル」で４種類のお肉を頂きます。

こうやって食べ比べてみると、味の違いがわかります。

カリカリベーコンがのったシーザースサラダも絶品、また食べたい。

撮影中も待ち時間もおしゃべりに花が咲きます。

こちらの内容は現在発売中の「家庭画報」２月号に掲載されています。

※真理子さんのケリーに目がくぎづけ。
ペイントしてあるそう。レアものです。