井上絵美の “AMY'S Style”

明けましておめでとうございます。
新しい２０１１年、皆様にとって良い年になりますように。

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休暇のハワイではゴルフをよくしますが、日本にいる時は全くと言っていい程しません。
しない理由は、一日がかりになってしまうのと、渋滞が耐えられない、から。

その点ハワイだとゴルフ場迄２０分で行けるし、カートで楽に回れるし、途中で昼食休憩もないので４時間以内で回れます。

朝早くからではなく、時に３時半頃から回ったりもします。
日差しも和らぎゴルフ場もすいてきて、景色を楽しんだりの、のんびりゴルフです。

今週は久々朝から男性３人と回りました。

皆さんすごく飛ばすので、私もこれでもかという位力み過ぎて、ミスショットの連続。
終わり頃にやっと、肩の力が抜けましたが。
腱鞘炎になりそうな位、手首痛いです。
もう料理作れないかも？（嘘です）

１ラウンド終わっての楽しみは、クラブハウスでのビールとププ。
　
ハワイでは軽食というか、つまむものをププと呼びます。
なんか響きが可愛いですよね。

来週からソニーオープンがこのコースで始まります。
観客席やテントを作ったり、至る所で工事が始まっていました。
日本でも放送されるはずです。

今は冬なので、日没は早く６時半頃でしょうか。
夏だと７時過ぎになります。

ちょうど夕食前の時間帯、夕焼けを楽しむひと時が好きです。
こんなゆとりの時間は東京ではなかなか作れません。

毎日変わる空の色。
自然ってすごいなぁと感じ入ります。

夕方に池畑慎之介さんこと、ピーターが家に遊びに来てくれました。(※1/13のピーターさんのブログにも母とのツーショットが掲載されてます♪)
大好きなシャンパンのクリスタルとショッキングピンクの蘭と共に。

そして夕食は話題の「モリモト」へ。

テラスのカバナは眺めがよく、気持ちのいい空間です。
ここでは「ルイ　ロデレール」を開けます。
最近とみにシャンパンが美味しく感じ、ますます好きになります。
ハワイの空気と合うのかしら？

おまかせで料理をお願いしましたが、森本シェフが付きっきりで料理を作ったり説明して下さったり、、、。
土鍋の中の熱々豆乳ににがりを入れて蓋をして数分待って開けると、フルフルのお豆腐が出来上がり。
トリュフとヒマラヤのピンクソルトを削って、トリュフオイルをかけて頂きます。

タコ焼きのタコがアワビだったり、パイナップルの天ぷらなど、モリモトワールドを堪能させて頂きました。

今日は日頃お世話になっている遠藤さんご一家をお招きしての夕食です。
明るいうちにリビングで、景色を見ながらシャンパンを飲みます。

梨とカンボゾーラ

アボカドとロミロミサーモンのカクテル

プロシュートとモッツァレラ

マグロのタルタル　わさび風味
ひよこ豆のフムスと葱クラッカー

ローストビーフ　フィレとサーロイン
いんげんとマッシュルームのサラダ

うどん　まつのは昆布とオリーブオイルと野沢菜で

クレームカラメルとベリー

飲み物はMoet ChandonのシャンパンとKendell Jacksonの赤ワインです。

今回遠藤夫人から頂いた、いんげんを細く切る器具。

以前遠藤ご主人から頂いたステーキ用のナイフは我が家の家宝と言える位、アメリカで活躍します。アラモアナのウィリアムソノマにも売っています。

遠藤一家とは食の好みが似ているような．．．。
いつも食のいい情報を頂きますが、どれも大当たりです。

ハワイから帰国して、まっ先に行ったのがお蕎麦屋さん。

日本酒を飲みながら、つまみをいろいろ。

こんな楽しみ、若い頃は知らなかった。
歳を重ねるごとに楽しみが増えるって、いいですよね。