井上絵美の “AMY'S Style”

まわりの友人達は大好きで、よくパンケーキの話を聞いていましたが、今イチピンときませんでした。
あまり美味しいものに出会った事がないのか、アメリカで食べるものはあまりに大きくて途中でうんざり、飽きてしまいます。

ところが、先日食べたパンケーキは最高に美味しかったです！
生地のしっとりもちもち感、ポーション、ソースの甘さ、すべてに文句なし！
プレインを食べた後、マカデミアナッツのソースをかけたものも、ぺろっと食べてしまいました。
パンケーキの概念が変わりました。
お薦めです！！！

＜パンケーキのお店＞
Deux Anges
東京都渋谷区神宮前5-47-15
03-6427-7075

コンチネンタルの授業では、お花に囲まれての試食タイムが至福の時です。
生徒さんも花の写真を撮ったりして、「何かイベントがあったのですか？」と聞かれます。

先日「エコールエミーズ」のお花の授業があって、いつもお願いしている「ゴトウフローリスト」の後藤社長が沢山の種類の花を授業の為に持って来て下さいました。

お花の授業は２時間半づつ３回ありますが、一回目はお花の種類や見極め方、色の合わせ方、そして剪定の仕方など、お花にまつわるお話を聞きます。
見た事もないものも多くて、毎年花の魅力にはまってしまう生徒が必ずいます。

次回はアレンジメントで、最終回は六本木の本店での授業。
店内からバックヤードまですべて見せて下さり、お花屋さんの仕事内容や買う時のポイント、アレンジを依頼する時に伝えた方がいい事、などわかりやすく説明してくれます。
実生活にも本当に役に立ちます。

ゴトウフローリストは日本一の花屋さんですが、後藤社長の花に対する情熱があってこその事だと痛感します。
お陰でエコールエミーズは他にはないお花の授業だと、毎年大好評。
実は彼も学校の後輩です。
いい後輩は宝です。

いつもエミーズをご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
エミーズで立ち上げました東日本大震災の支援プロジェクト『BigWish』の
活動の一つとして、期間限定でチャリティランチを行っております。

ご好評いただきました4月に引き続き７月１１日（月）～１５日（金）の５日間、
開催いたします。

皆さまのお越しをスタッフ一同、心よりお待ち申し上げます。

尚、ご予約は承っておりません。非常にカジュアルな形式でおこなわせて
いただきますので、ご了承くださいますようお願いいたします。

【詳細】
■Place：青山ツインタワービル東館２F料理教室『エミーズ』にて
■Open：11：00～14：00　（L.O.13:30）
　※またはご用意分がなくなり次第、閉店となります。
■Price：1,050yen　（一部を義援金として寄付させていただきます。）

【　7/11（月）、12（火）、13（水）　】　

Menu:　『ハンバーグ～オニオングラタン風～』セット
　　　　　◇ハンバーグ～オニオングランタン風～
　　　　　◇茄子の揚げ浸し
　　　　　◇さっぱりコールスロー
　　　　　◇レモングラスのブランマンジェ～フレッシュマンゴーソース～

（↑写真はイメージです。副菜は4月のものです。）

4月に大人気だった『オニオングラタン風のハンバーグ』です。
玉葱を大鍋で3時間かけて炒めて作りました。
手作りのハンバーグを焼いてから煮込み、チーズがとろけたところを
お召し上がりください。

【　7/14（木）　＆　15（金）　】

Menu：『エミーズ特製夏野菜たっぷりドライカレー』セット
　　　　　◇エミーズ特製夏野菜たっぷりドライカレー
　　　　　◇茄子の揚げ浸し
　　　　　◇さっぱりコールスロー
　　　　　◇レモングラスのブランマンジェ～フレッシュマンゴーソース～

クミン、クローブ、カイエンヌペッパー、カルダモンなどスパイスをたっぷりつかった
エミーズ特製ドライカレー。大きめにカットした夏野菜と一緒にじっくり煮込んだ
旨みたっぷりのカラダに良いカレーです。
半熟たまごと一緒にお召し上がりください。（お弁当にはつきません。）
ターメリックライスとの相性もバツグンです。

※ランチはお持ち帰り用もございます。（夏季のため、30分以内にお召し上がりください。）

軽井沢の家を整理しに２泊で行って来ました。
やはり涼しいです。

家には泊まらずに前から行きたかった「星のや」に宿泊。
日本にもこういうリゾートが出来たのですね。
アマンリゾートを思い出します。

お料理も洗練。

２日目の「ホテル鹿島の森」では裏の川辺にクレソンを発見！

「旧軽井沢ゴルフクラブ」で久々のプレーです。

軽井沢で一番予約が取れないと聞く「エルミタージュ・ドゥ・タムラ」へ。
シェフの田村さんとは１２年ぶりの再会。
軽井沢にお店を移して約１１年になるそうです。
その前の西麻布のお店にはよく食事に出かけたり、雑誌の撮影などでお邪魔したりしました。

シェフのお料理は相変わらず洗練されていて、美しいお味です。

軽井沢ライフとレシピが載った本を読むと、すぐに軽井沢に飛んでいきたくなっちゃいます。