井上絵美の “AMY'S Style”

今日は卒業式。
なのに、朝から雨でがっかりです。
午前中の授業は六本木のゴトウ花店で、後藤社長自ら花屋さんのビジネスの仕組みと仕事内容の話をして頂いた後、４つのアレンジメントのデモンストレーションを見せてもらいました。
生徒達は出来上がった大きなブーケを抱えて記念撮影で盛り上がります。
今日で生徒の皆と会えなくなるのがとても寂しいのです。
このコースは９ヶ月間のカリキュラムで、食に関するあらゆる事を学ぶ約４００時間の集中講座。ずっと毎週授業で会っていたので、明日はきっと放心状態かもしれません。
３時から青山で卒業式という頃に晴れて来ました。
卒業証書を渡して私の祝辞。
毎年の事ですが「エコール　エミーズ」の卒業式は涙涙で、号泣する生徒さんにつられて私も泣きそうになってしまいます。

今年はシャトー・ペトリウスの１９９９年をみんなにプレゼント。

生徒２名に開けてもらって全員で乾杯！
ワイン講座を担当してもらっているBEIGE TOKYOの総支配人の渋谷さんが、「卒業式にペトリウス！」とびっくりしていました。
ペトリウスは今なかなか手にはいらないそうで、私の宝物のひとつでした。
ペトリウスを皆で開けて一緒に飲んだ思い出を、私は一生忘れません。
「エコール　エミーズ」の卒業生達には、食のいろいろな分野で、新しい自分の才能を開花している先輩達がいっぱいいます。今日卒業の４期生の皆がこれからどんな活躍を見せてくれるのか、とても楽しみです。
みんな、がんばってね、応援しています。

エコールエミーズ第５期生の卒業式。

あいにくの雨だが、９ヶ月間身につけた技術と知識の地固めの日となるべくした
雨と解釈する。
卒業式当日も授業は行われ、お昼からゴトウフローリストでの花の講座の後、
午後３時から青山のエミーズで卒業式が行われた。

卒業証書をそれぞれに渡して握手をすると、いろいろな思いがこみあげてくる。
皆それぞれ、仕事や家庭や育児の両立で大変だったと思います。
プライベートでいろいろな大変な事を抱えながらよく通いきりました。立派でした。
皆の顔も、「やり遂げた」という充実感に溢れた清々しい顔をしている。
確実に９ヶ月前の入学式の時の皆の顔と違う、成長した女性がそこにいる。

私が今一番好きなワイン、「シルバーオーク」のマグナムを
アメリカで夫に調達してもらい、皆で乾杯！
オパスワンより美味しいと思う赤ワインです。
私達も皆からのサプライズの花束をもらって、胸がキュンとなりました　

今日から皆はどんな時間を過ごして行くのでしょうか。
前より良い人生とより良い未来に向かって一歩一歩進んでほしいと伝える。
既に料理教室を始める予定の生徒達も何人かいる・・・嬉しい！楽しみ！
皆のこれからをずっと見守っていきたい。

皆の為に中央の一列を並んで観れるよう前々日に調達した「マジックアワー」の映画の
切符を持って、千鳥足の皆は六本木ヒルズに繰り出して行った。

とっても嬉しいお知らせと写真が届きました。
「エコールエミーズ」５期生が今年の６月に卒業しましたが、
早速料理教室をスタートした三品明子さん。

10月からは6期生がスタートする。
現在入学前の面接を行っていますが、ちょうど1年前の三品さんとの
入学前の面接の時を思い出す。
エルメスに長く勤めていた彼女は、『将来、お料理教室を開きたい』と
熱く語ってくれた。
「全く料理の仕事の経験がなくても、やる気があれば出来るはず。
でも９ヶ月間は集中して勉強して下さい。
この９ヶ月をどう過ごすかで人生変わります」と話した私。
あれからまだ１年も経っていないのに、素晴らしい発展。

８月の料理教室のテーブルセッティングと料理の写真、

同期生からと私のお祝いのお花と共に微笑んでいる彼女は輝いています。

初回のメニューはこんな感じです。
◇ウェルカムドリンク
　　～マリアージュ・フレールのフレンチサマーティーにグレープジュースを合わせて
◇前菜～タイム風味の鯛のマリネ　ソースオランジュ
◇スープ～冷たいトマトのスパニッシュスープ
◇冷製カッペリーニ　スズキのラグーソース
◇ホワイトチョコレート　ピーチパルフェ

入学前の生活よりもより良い日々が過ごせるように。
いい仕事をする事による達成感は、人間を幸せにします。
生き甲斐を感じ、充実した人生を歩んでほしい。

「エコールで学んだ事をきちんと形にできるよう努力してまいります」との言葉に
ジンと目頭が熱くなります。
また一人、大きく羽ばたきました。
三品さん、頑張ってね。
ずっとずっと応援しています。