フランベールの日々

７月からリューアルし ご好評いただいているDuoクラス

ご夫婦や彼と、気の合う男友達と、
オトナのみなさまに休日を楽しんでいただくのがコンセプトです。

○９月は
ベルギー料理をご紹介

◆ベルギーチコリとマッシュルームのサラダ
◆ムール貝のワイン蒸し
◆牛ほほ肉のビール煮
◆クロワッサンのチョコレートプディング

毎月さまざまな国籍のお料理をご紹介しています。

男性は女性に付き添うというカタチが多いようですが…

調理理論を交えた
『美味しくなる訳』に男性も後半は目が真剣！

初体験の飾り包丁を教わったり
講師の話に『なるほど～！』と納得したり
オトナになっても
『知らない』ことってまだまだあります。
二人で楽しめる
エンターティメントな時間

日曜の昼下がり
新しいこと始めてみませんか？？

※フランベールは初心者から料理好きな方まで
　経験を問わず、楽しんでいただける教室です。

お盆の時期ですね。

そんな皆様が集まる時のお供に最適なお土産ご紹介いたします。

こちらはbarralのギリシャ風黒オリーブです。
普通、液体に漬かっている物が主流ですがこちらのは液体には漬かっていず、
とっても濃厚で深みのある味で一度口にしたらなかなか忘れられないお味です。
このオリーブたった一粒でワイン一杯頂けてしまうほどですよ♪

最近は友人宅にお呼ばれした際や、ちょっとしたプレゼント、
御礼にはこの黒オリーブを差し上げては食通のお友達を唸らせています！
差し上げた皆様必ず、無くなってしまったのだけど何処に売っているのと
お問い合わせが来ます。

また家族全員が大好物なので、常にお家では常備品。
切らすと不安になりすぐに買い求めてしまいます。

ご家族やご友人との豊かな時間のお供にいかがでしょうか。

Barrel
OLIVES　 NOIRES A LA GRECQUE
735円（税込み）
【ラ・エミーズ】丸の内店
営業時間= 11：00－20：00（月～金）
　　　　　　　11：00－19：00（土・祝日）
電話= 03-3211-0610
場所=　千代田区有楽町1-12-1
　　　　　新有楽町ビル１Ｆ

フランベールってどんなところだろう？

そう思ったみなさんが気軽に扉をたたいて下さるように
フランベールでは「体験レッスン」を開催しています。

７月　８月に大好評だったお野菜たっぷりのグリーンカレー
にチャパティを手作りしていただきます。

【9月体験レッスン】
９月４日（木）１８：４０～　　
９月６日（土）１１:００～　　　
９月１１日（木）１１：００～　　
９月１１日（木）１９：３０～　　

ＨＰより先にブログでお知らせいたします。

お申し込みを希望される方は
下記のアドレスに　
○ご希望の日にち　○お名前　○ご住所　○電話番号　
をお知らせください！

みなさまのお越しをお待ちしております。

flammeverte@amys21.com

本日はとても嬉しいおみやげを頂きました。

ラデュレのかわいらしいケーキです！

1820年開業パリの老舗ケーキ店　LADURÉE （ラデュレ）が
とうとう銀座三越の２階にオープンしました。

楽しく贅沢なお茶の時間を過ごしました！

フランベールのある丸の内は銀座へも近く
センス溢れるステキなお店が立ち並ぶエリアです。

美味しいものもたくさんあるし
ショーウィンドゥを眺めるだけでもとても楽しいですよ。

みなさまもぜひ一度遊びに来てくださいね。

※※追伸※※

現在お休みしているお菓子講座やパン講座の開講を
予定しておりますので　マメにＨＰをチェックしておいて
くださいね。

また、開講を希望する講座があれば・・・
ぜひご意見下さい。お待ちしております！

↓こちらまでどうぞ。
flammeverte@amys21.com

みなさんの声で楽しい講座が開講できるかも！！

新丸ビルの『レストラン大宮』へランチに行ってきました！

こちらはフランス料理をベースにした洋食屋さんです。

元々浅草にあるお店ですが
丸の内には　いろんな有名店の支店があるので
徒歩圏内で美味しいお店に行けるんですよ。

本日頂いたハンバーグは
お肉もジューシューで濃厚なデミグラスソース

美味しかったです！

ハンバーグって家庭の定番料理ですよね

フランベールではステップ１　ステップ２　ステップ３
すべてでハンバーグが登場します。

お肉の部位、配合や　焼き方　
ソースなどなど　
３種ともまったく違った作り方を紹介しています。

お肉料理の奥深さと
自分の好み味を発見していただけると思います。

こだわりの　「フランベール流ハンバーグ」レシピに加えませんか？

先月から始まった新生DUOコース

７月はお陰さまで大盛況をいただきました！！

ＤＵＯコースとは
ご夫婦・カップルなど男女ペアでご参加いただくクラスです。

月に一度メニューを見て
カップルでお申し込みいただけます。

８月メニュー
テーマは「韓国」

暑い夏をお野菜たっぷりの韓国料理で元気に乗り切りましょう！

メニュー
●キムチスープ
●プルコギ
●キンパ（韓国風のり巻き）
●柚子のジェラート

日時　　　　８月３日（日）
時間　　　　１５：３０スタート　（３時間程度）
受講料　　　１８，９００円（２名様分/１回　税込み）

作ったお料理はレストランのように
ワインと共にお召し上がりいただきます。

休日をお二人で楽しんでみませんか？

約３ヶ月前に開催いたしました『アンチョビーとオイルサーディン作り講座』で
みなさまと一緒に手作りしたアンチョビーのレポートです。

こちらが３ヶ月の塩づけ期間を経て発酵したアンチョビーです！

まずは上澄みの水分を捨てます。
（ちなみに　こちらが魚醤のモトなんですよ。　）

バットに移しかえたら清潔なお水を加え　軽く塩抜きをします。

次に、手で中骨と尾っぽを取り除いていきます。（簡単に外せます。）
ペーパーでしっかり水分をとってください。

最後に消毒済みの清潔なタッパーを用意し
底にオリーブオイルを入れて
骨をとったアンチョビを並べていきます。

たくさん出来たので１つはシンプルにオリーブオイル漬け

もう１つは、ローリエ、ローズマリー（臭みを取るハーブ）を
プラスしました。

ここまできたら空気に触れないように密着ラップをしてタッパーの蓋をし
冷蔵庫で３日から１週間で待ちに待った手作りアンチョビーが完成です！！

※４月のアンチョビー講座にご参加されたみなさん、
今週末か来週の３連休辺りで最後の一作業を面倒くさがらずに
行ってくださいね。

※今月のアンチョビー講座にご参加予定のみなさん、
期待してお越し下さい。
同じようなアンチョビーが出来上がります！

FlammeVerteでは　
７月より新生のＤＵＯコースが始まります！

ＤＵＯコースとは
ご夫婦・カップルなど男女ペアでご参加いただくクラスです。

月に一度メニューを見て
カップルでお申し込みいただけます。

７月メニュー
テーマは「アメリカ」

ホームパーティでも活躍するオーブン料理と
手軽に作れるデザートをご紹介いたします。

メニュー（予定）
●黄金比率のジューシーミートローフ
●焼きトマト
●オレンジサラダ
●ニューヨークチーズケーキ

日時　　　　７月６日（日）
時間　　　　１５：３０スタート　（３時間程度）
受講料　　　１８，９００円（２名様分/１回　税込み）

作ったお料理はレストランのように
ワインと共にお召し上がりいただきます。

休日をお二人で楽しんでみませんか？

大人気のパスタ講座。「ソース編」に続き今回は「パスタ編」です。
パスタ編では手打ちパスタやニョッキ、ラヴィオリなどパスタの種類別に
お料理を紹介いたします。

前回のパスタ編で人気のあったリゾットは基本と応用に分けて
じっくり学んでいただきます。

パスタを使ったお料理だけでなくパスタデザートのご紹介もありますよ。

＜日程＞
夜Ａクラス：６/２６（木）、７/３（木）、７/２４（木）、８/７（木）、８/２８（木）
　　　　　　１９：００～２１：３０

　※満席となりました。

夜Ｂクラス：６/２７（金）、７/１（火）、７/２３（水）、８/５（火）、８/２７（水）
　　　　　　１８：３０～２１：００

　※満席となりました。

現在キャンセル待ちでの受付になります。

先日　絵美先生に銀座の裏路地にある小料理屋へ連れていって
いただきました。

７５歳の店主のたしかな腕と高い美意識で作られた素晴らしい料理
の数々・・・・。

なかでも一番　感動したのは家庭料理の定番『ポテトサラダ』です。

白とグリーンで見た目も、いたってシンプル。
塩揉みした大き目の胡瓜とレタスに、とても滑らかに仕上げられた
ポテトが絶妙なバランスで配合されています。このポテトの量は、
野菜に絡まる程度。なのに、存在感がしっかりある。
驚きの引き算されたポテトサラダです。

このポテトサラダの感動をヒントに、FlammeVerte流にアレンジした
レシピを６月のＢ-２レッスンでご紹介いたします。

みなさま　楽しみにしていてくださいね！

～６月のレッスンのテーマ～
◆入門コースはズバリ、「だしのとり方・ご飯の炊き方」。
さまざまな出汁のとり方を学んでいただき、味の違いを感じていただきます。その後、それぞれの出汁に合わせて料理を仕上げ、鍋でおいしくご飯を炊くコツも学んでいただきます。

レギュラーコース
◆ステップ１は「揚げる・ロース肉」
◆ステップ２は「焼く・ロース肉」
◆ステップ３は「初夏のランチのおもてなし」の予定です。

みなさまのお越しをお待ちいたしております。