昨晩に続いて２/２３（土）は昼間のレッスンが開催されました。
照明を落としてキャンドルを灯したＪＡＺＺＹな雰囲気の教室は
一転してラベンダーとローズマリーで爽やかに飾られました。
今回のこの講座、横でカメラ片手に見ていただけのスタッフも楽しんでいた
程なので参加者のみなさんは絶対に楽しんでいたけたと思うんです。
みなさん、ご自身で作ったお料理の数々を前にしてとっても嬉しそうな
顔をされていました！
初めて体験する平目の５枚卸し、中から卵まで出てきました！
お野菜たっぷり、ミニトマトで彩りよく飾られたカルパッチョと昆布締め。
上手に卸せたので肉厚に仕上がって、美味しかったですね。
平目の骨と香味野菜で取ったスープもぎゅっぎゅっと旨味を抽出。
フランス料理と日本料理がほどよく融合された、あったかくてほっと
するひと口茶漬けが出来上がりました。山椒の実がぴりりと効いて
ほどよいアクセントに。
レッスン最初のデモンストレーションで圧力鍋に入れた牛タンは
約１時間後にはとろっとろになっていました。
シチューのベースは赤ワイン。約１本分の赤ワインをぐつぐつ煮詰めて
濃縮させるのがポイントです。
発酵させたフォカッチャの生地はボールの中で膨らんで倍のサイズに！
指に粉をつけて生地に差し込み、発酵状態を確認しました。
焼きたての熱々でふかふかのフォカッチャ！如何でしたか？
デザートは苺のふわふわロールケーキ。
今回は作り方の説明と試食のみ。作りたかったですよね？次回はぜひ！
ワインも進み、料理を通して話も盛り上がり大盛況で終了しました。
出来上がったお料理を前にみんなで乾杯！
とっても楽しかったので第２回の開催も近いかもしれません。
今回、ご参加いただけなかった方も次回は一緒にお料理を通して
楽しい時間を共有いたしましょう。