先日 絵美先生に銀座の裏路地にある小料理屋へ連れていって
いただきました。
７５歳の店主のたしかな腕と高い美意識で作られた素晴らしい料理
の数々・・・・。
なかでも一番 感動したのは家庭料理の定番『ポテトサラダ』です。
白とグリーンで見た目も、いたってシンプル。
塩揉みした大き目の胡瓜とレタスに、とても滑らかに仕上げられた
ポテトが絶妙なバランスで配合されています。このポテトの量は、
野菜に絡まる程度。なのに、存在感がしっかりある。
驚きの引き算されたポテトサラダです。
このポテトサラダの感動をヒントに、FlammeVerte流にアレンジした
レシピを６月のＢ-２レッスンでご紹介いたします。
みなさま 楽しみにしていてくださいね！
～６月のレッスンのテーマ～
◆入門コースはズバリ、「だしのとり方・ご飯の炊き方」。
さまざまな出汁のとり方を学んでいただき、味の違いを感じていただきます。その後、それぞれの出汁に合わせて料理を仕上げ、鍋でおいしくご飯を炊くコツも学んでいただきます。
レギュラーコース
◆ステップ１は「揚げる・ロース肉」
◆ステップ２は「焼く・ロース肉」
◆ステップ３は「初夏のランチのおもてなし」の予定です。
みなさまのお越しをお待ちいたしております。