フランベールの日々

約３ヶ月前に開催いたしました『アンチョビーとオイルサーディン作り講座』で
みなさまと一緒に手作りしたアンチョビーのレポートです。

こちらが３ヶ月の塩づけ期間を経て発酵したアンチョビーです！

まずは上澄みの水分を捨てます。
（ちなみに　こちらが魚醤のモトなんですよ。　）

バットに移しかえたら清潔なお水を加え　軽く塩抜きをします。

次に、手で中骨と尾っぽを取り除いていきます。（簡単に外せます。）
ペーパーでしっかり水分をとってください。

最後に消毒済みの清潔なタッパーを用意し
底にオリーブオイルを入れて
骨をとったアンチョビを並べていきます。

たくさん出来たので１つはシンプルにオリーブオイル漬け

もう１つは、ローリエ、ローズマリー（臭みを取るハーブ）を
プラスしました。

ここまできたら空気に触れないように密着ラップをしてタッパーの蓋をし
冷蔵庫で３日から１週間で待ちに待った手作りアンチョビーが完成です！！

※４月のアンチョビー講座にご参加されたみなさん、
今週末か来週の３連休辺りで最後の一作業を面倒くさがらずに
行ってくださいね。

※今月のアンチョビー講座にご参加予定のみなさん、
期待してお越し下さい。
同じようなアンチョビーが出来上がります！

先月から始まった新生DUOコース

７月はお陰さまで大盛況をいただきました！！

ＤＵＯコースとは
ご夫婦・カップルなど男女ペアでご参加いただくクラスです。

月に一度メニューを見て
カップルでお申し込みいただけます。

８月メニュー
テーマは「韓国」

暑い夏をお野菜たっぷりの韓国料理で元気に乗り切りましょう！

メニュー
●キムチスープ
●プルコギ
●キンパ（韓国風のり巻き）
●柚子のジェラート

日時　　　　８月３日（日）
時間　　　　１５：３０スタート　（３時間程度）
受講料　　　１８，９００円（２名様分/１回　税込み）

作ったお料理はレストランのように
ワインと共にお召し上がりいただきます。

休日をお二人で楽しんでみませんか？

新丸ビルの『レストラン大宮』へランチに行ってきました！

こちらはフランス料理をベースにした洋食屋さんです。

元々浅草にあるお店ですが
丸の内には　いろんな有名店の支店があるので
徒歩圏内で美味しいお店に行けるんですよ。

本日頂いたハンバーグは
お肉もジューシューで濃厚なデミグラスソース

美味しかったです！

ハンバーグって家庭の定番料理ですよね

フランベールではステップ１　ステップ２　ステップ３
すべてでハンバーグが登場します。

お肉の部位、配合や　焼き方　
ソースなどなど　
３種ともまったく違った作り方を紹介しています。

お肉料理の奥深さと
自分の好み味を発見していただけると思います。

こだわりの　「フランベール流ハンバーグ」レシピに加えませんか？

本日はとても嬉しいおみやげを頂きました。

ラデュレのかわいらしいケーキです！

1820年開業パリの老舗ケーキ店　LADURÉE （ラデュレ）が
とうとう銀座三越の２階にオープンしました。

楽しく贅沢なお茶の時間を過ごしました！

フランベールのある丸の内は銀座へも近く
センス溢れるステキなお店が立ち並ぶエリアです。

美味しいものもたくさんあるし
ショーウィンドゥを眺めるだけでもとても楽しいですよ。

みなさまもぜひ一度遊びに来てくださいね。

※※追伸※※

現在お休みしているお菓子講座やパン講座の開講を
予定しておりますので　マメにＨＰをチェックしておいて
くださいね。

また、開講を希望する講座があれば・・・
ぜひご意見下さい。お待ちしております！

↓こちらまでどうぞ。
flammeverte@amys21.com

みなさんの声で楽しい講座が開講できるかも！！