フランベールの日々

焼き菓子講座　最終回はエクレアでした。

今回もみなさま　真剣に取り組んでいました！

見た目もかわいい　オシャレなエクレアが
出来上がりました。

こちらは　生地はふんわり
真ん中は上品でおいしーーいクレームパティシェールなんですよ！

何本でもいけそうな・・・お味です

今回で最終日でしたが
パリの焼き菓子講座　大盛況でした。

来年も楽しいお菓子講座を企画いたしますので
楽しみにしていてくださいね♪

池尻大橋にある『オギノ』へ
スタッフとお食事に行ってきました。

こじんまりとしたかわいらしいお店ですが
お味もボリュームも満点です！

食にまつわる仕事をしている私たちは
美味しいものが大好きで・・・
そしてよく食べます！

デザートで印象的だったのが
コーヒーのブランマンジェ

白いのに・・・コーヒーの風味がしっかり付いているんですよ（なぜ！？）

『エミーズと同じくらいフルフルね！』と
みんなで喜んで食べました

そうなんです　エミーズのブランマンジョも
ほんとうに美味しいんですよ

簡単に作れるので
ぜひぜひお試しくださいね♪

※ＲＥＣＩＰＥ※
http://www.amys21.com/recipe/01.html

今日はとても可愛いお土産を青山スタッフから頂きました。

世田谷にあるＬＡ　ＴＥＲＲＥというお店の「ハニー・ベア」というお菓子です。

このお菓子は「一番蜜」という特別な蜂蜜を使っていて、ふんわりしっとりして

とても美味しく優しい気持ちになりました。

寒くなってきたこの頃は暖かい紅茶にお菓子が進みます・・・

この愛らしいクマさんの形がとてもプレゼントにはとっても嬉しいですよね。

「おみや」ってセンスと心配りが問われるものですよね

皆様はどんなプレゼントをされますか？

フランベールでは絵美先生の大人気レシピの
チーズケーキを販売しています。

お土産に購入するもよし

お教室併設のカフェで召し上がるもよし

ずっと変わらない自慢のチーズケーキぜひ食べにいらしてくださいね☆

お蕎麦は結構スキなので恵比寿や西麻布　中目黒など
よく食べに行きます！

※写真は中目黒の驀仙坊　よく行くお気に入りのお店です♪

しかし・しかし
残念なことに買ってきたお蕎麦をお家で茹でると
風味の食感もあまり上手にできないですよね・・・

今月のＳＴＥＰ３　Ｂコースでは
お蕎麦屋さん直伝！！　のとっても美味しくなるお蕎麦の茹で方を
ご紹介しています。

ツルツル　しこしこに仕上がるのできっとご満足いただけます。

今回　ご紹介した
徳島県の半田製麺のお蕎麦は
ＳＨＯＰ販売も行いますので
年越し蕎麦用にお買い求めくださいませ

◆ラ・エミーズ丸の内◆
　
一束　　180円で販売しています♪♪
数に限りがありますのでお早めにお買い求めくださいませ。

いただきもののおやつです

デオブロマのキャラメルにたくさんの味があります♪

チョコレート
塩バター
フランボアーズ
パッションフルーツ
ピスタチオ
アーモンド

やわらかくってお口でとろけるキャラメルです☆

毎回大人気のパスタ講座。

皆様、パスタって好きですよね。

今回はソース編！

お店で食べるような、美味しいソースを10種類作ります。

◆MENU◆

・ 海老とサーモンのトマトクリーム　　ets・・・
お店では食べた事があるけれど作り方がわからない・・

そんなパスタソースをお勉強していただきます。

※　毎回2種のパスタと　サラダとワインが付きます。

とっても人気な講座なのでお申し込みはお早めにお願い致します♪

夜クラスＡ 　※キャンセル待ちで受付中
1/8（木）・1/15（木）・1/22（木）・2/5（木）・2/12（木）　19:00～　（2.5h）

夜クラスＢ　　　
1/9（金）・1/23（金）・1/30（金）・ 2/6（金）・2/20（金）　19:00～　（2.5h）

週末クラス　Ｃ
1/11（日）・1/25（日）・2/1（日）・2/8（日）・2/22（日）　15：00～　（2.5h）

クリスマス　ディナー講座に
２席　空きが出ました！

●MENU●

デザート

◆12/20　　14：00～17：00

◆受講料　　7875円

ご興味がある方は
ぜひ　お申し込みください。

↓↓

http://www.amys21.com/flammeverte/special-lesson60.html

みなさま　今日はクリスマスですね♪

フランベールでは　ばたばたの
お仕事の間に　スタッフみんなでケーキを
食べました！

ずっと前にグルメな生徒様に教えていただいた
京橋のイデミスギノのケーキ

朝一に電話をしてゲットしましたよ

小さなケーキでしたが雰囲気を出すために
キャンドルをたてて

ちょっとした楽しいセレモニーでしたよ

フランベールは年末は２８日まで
通常の授業をしております。

また　ラ・エミーズ丸の内は
２７日の金曜日までとなります。

12月後半に入り、いよいよ本当に冷え込んで来ましたね。

寒いのが苦手な私は、ランチにはどうしても暖かい物が食べたくなってしまいます。

この坦々麺は小洞天というお店の物で、
フランベールのスタッフに教えて頂いたのをきっかけに、はまっているのです。

フランベールから１０ｍ位なので、ランチに迷ったら食べに走ってしまいます。
辛すぎず、コクがあってスープがとっても美味しいのです。

皆様インフルエンザや風邪が流行っていますので、気をつけて下さいね。

スペイン風トマト鍋のレポートです☆

まずは　先生の簡単な説明とデモからスタート

その後は　グループに分かれて実習へ♪

今回は隠し味に意外なものを加えます！

　エビ・　ポテトサラダ・アボガドとトマトを使ったピンチョス3種も用意

完成のお鍋を持ってテーブルへ移動

あつあつのお鍋をみんなでサーブしあって頂きます♪♪

〆は魚介のうまみたっぷりの美味しいスープで作るリゾット☆☆

こちらはリゾットでなくショートパスタに変えても　okですよ！

最後に焼きたてのオレンジのケーキを！

フンワリ素朴な優しいスイーツです♪

今回もたくさんの方にご参加いただき
大盛り上がりの楽しいイベントになりました！

多数お問い合わせをいただきましたので
1月も開催が決定です

ホームパーティにもピッタリの華やかなメニュー

これを機に　ぜひぜひフランベールに遊びに来てくださいね

↓お申し込みはコチラから↓
1／２８（水）　１９：００～

http://www.amys21.com/flammeverte/special-lesson62.html

フランベールの２００８年のクリスマスケーキは
ピンクのブッシュ　ド　ノエルでした。

こちらはシェフこだわりの蜂蜜を加えたふわふわ
生地に　フランボアーズのプュレを加えた
ヨーグルトクリームを巻き込んでいます。

完成はこんな感じ・・・とってもかわいいですよね☆

エミーズの紅茶を入れて試食タイム

一人１台お持ち帰りいただきました。

開催日が12月の始めでしたが
ご参加されたみなさまはお家で復習しましたか？

２００９年もまたお菓子講座を！とたくさんお声を
頂いているので　開催したいと思います。

焼き菓子講座に続きたくさんのご参加ありがとうございました。

エミーズでもお花を担当している岩佐先生による
リースのレッスンを開催いたしました。

今回はお好きなリボンを選んでいただきました！

同じ花材を使ってもみなさん個性がでるんですよね

今回はクリスマスの後もずっとお部屋に飾っていただける
デザインです☆

２００９年もぜひ　こういった手芸部みたいな企画も開催したいと
思います。

ご興味のある方は　ぜひHPをマメにチェックしてくださいね☆

大掃除などバタバタの最終日
２００８年を一緒にがんばったスタッフと一緒に
『神田　やぶ蕎麦』　へ行ってきました！

お店の中で美味しそうな　掻揚げの天ぷら蕎麦を
食べている人を見て　
『あれが・・・食べたい！！』とお喋りしながら
寒い中　順番待ちをしていたのですが

かき蕎麦を注文したら
『かき』違いで・・・『牡蠣』の入ったお蕎麦でした。。。。ぐすん

全員同じものを頼んだので落胆しましたが
最終的には　温まってとても美味しかったです。

２００８年はたくさんの方に
フランベールにお越しいただきありがとうございました。

ステキな出会いはスタッフ一同　宝物です！！

２００９年もお料理の楽しさや
食を通じた『ご縁』を大切にしたいと思います。

では・・・みなさまも美味しいお蕎麦を食べてくださいね♪