本日の入門コースのテーマは『美味しいごはんの炊き方』と『出汁』
『出汁(だし)』と一言で言っても、かつをだし、昆布だし、煮干だし・・・
一番だし、二番だし・・・などいろいろありますよね。
生徒の皆様にはそれらの出汁の作り方とそれぞれの出汁を実際に
味わっていただきます。
出汁をちゃんととるだけでも格別に美味しいお味噌汁や煮物ができます。
この『ひ・と・て・ま』が料理をする上でのポイントなんですよね～(笑）
写真は生徒さんが作った『なすの煮びたし』
すごーくシンプルですが、昆布とかつをできちんと出汁をとって作るので
口に入れた瞬間に上品な御出汁となすの味が香りと一緒に口に広がります。
地味～ですが、私は大好きなメニューの一つです。
あと、この回のお味噌汁も好きです。香りが違う！
我が家は「朝起きて、キッチンの前を通るとお出汁のいい香りがしてくる」
そんな奥様になってみたいです・・よね？！