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本日はフランベールにて『サダハルアオキのスペシャルケーキレッスン』。
今回はシュー生地を使ったお菓子《パリブレスト》と《シューアラクレーム》
そして《クレームブリュレ》の３品を作りました。
いつもながら青木シェフの絶妙なトークで場が盛り上がり、
３時間半のレッスンもあっと言う間です。
本日の試食はプチシュー（アイス・カスタード）２種とクレームブリュレ！
中にバニラアイスが入ったプチシューには、食べる直前に熱々のショコラソース
を上からかけます。
青木シェフが生徒ひとりひとりのデセールにショコラソースをかけてください
ました！
シュー生地をマスターすれば、中はカスタード以外にも、いろいろなものを
入れて楽しめそうです♪
次回の青木シェフの開催は7月下旬を予定しております。
日程が確定いたしましたら、またブログでお知らせいたします。
今回習得したシュー生地+クレームブリュレのお菓子たち・・・♪♪♪
いつもフランベールをご利用いただきまして、誠にありがとうございます。
只今当ホームページにシステムエラーが生じており、募集講座への
ご案内ができておりません。
皆様には大変ご迷惑ご不便をおかけしておりますこと、お詫び申し上げます。
お急ぎのところ誠に恐縮ですが、メンテナンス完了までもうしばらくお待ち
くださいますよう、お願い申し上げます。
特別講座における最新情報は下記の通りとなっており、現在募集を行って
おります。
講座についての詳細・お申込はフランベール事務局まで、メールまたはお電話
にてお問合せ・ご連絡ください。
【お問い合せ先】
フランベール事務局 tel:03-3211-1166／e-mail:flammeverte@amys21.com
受付時間10:30～18:30（土・日・祝定休日）
※生徒数が5名未満のクラスは開講いたしませんのでご了承くださいませ。
■体験レッスン■
フランベール流の料理教室を一度体験してみませんか？
http://www.amys21.com/flammeverte/special-lesson73.html
日程：７/２ （金） １８：４０～２０：４０
７/２１（水） １９：００～２１：００
７/２４（土） １１：３０～１３：３０
７/２９（木） １１：００～１３：００
※受講料、講座内容についてはＨＰ掲載旧内容に変更ありません。ご覧下さい。
■料理の基礎を学ぶ３日間の集中レッスン■
ＰａｒｔⅠ 「包丁の使い方・出汁の取り方」
http://www.amys21.com/flammeverte/special-lesson67.html
日程：７/１（木）、７/８（木）、７/１５（木） １９：００～
※受講料、講座内容についてはＨＰ掲載旧内容に変更ありません。ご覧下さい。
■料理の基礎を学ぶ３日間の集中レッスン■
ＰｓｒｔⅡ 「火の入れ方」
http://www.amys21.com/flammeverte/special-lesson78.html
日程：７/５（月）、７/１２（月）、７/２０（火） １９：００～
※受講料、講座内容についてはＨＰ掲載旧内容に変更ありません。ご覧下さい。
■手作りアクセサリー講座■
フランベールで大人気の「アクセサリー講座」
今季大流行のカチュームとロングネックレスの２種類。
◇カフェ・ラテクリスタルのロングネックレス（全長約１０６ｃｍ）
◇コイン付きカチューム（全長約５０ｃｍ）
キラキラとした陽ざしが待ち遠しくなる・・・そんな夏のおしゃれを彩る
アクセサリーを手作りしてみませんか？
日程：７/１５（木） １８：４０～２１：１０
講師：石井摩耶 氏 （アクセサリー＆スイーツデザイナー）
受講料：7,875円（税/材料費/お茶菓子 全て込み）
■初めてでもオシャレに格好よく作れる！定番パスタ講座■
理屈を知れば簡単に作れて、応用も効きます。
http://www.amys21.com/flammeverte/special-lesson116.html
①『定番パスタ講座 Ｒｏｓｓｏ ロッソ』 全３回/19,530円
☆これまでの定番パスタ講座が名称新たにスタートします！
日程：７/２３（金）、８/２７（金）、９/２４（金） １８：３０～２０：３０
※講座内容についてはＨＰ掲載旧内容に変更ありません。ご覧下さい。
②『定番パスタ講座 ｂｉａｎｃｏ ビアンコ』 全３回/19,530円
☆定番パスタ講座に新コース誕生。まだまだあるパスタソースを覚えて
レパートリーを増やしましょう！
日程：７/６（火）、８/１０（火）、９/７（火） １８：３０～２０：３０
※講座内容についてはお問い合わせください。
レギュラーコースをご受講いただいている会員さまへ
７月スケジュール並びに６月各コースメニュー写真を
お知らせできず申し訳ございません。
チケット制男性会員の方でご予約をお考えの際は
直接事務局までお問い合わせくださいませ。
どうぞよろしくお願いいたします。
【お問い合せ先】
フランベール事務局:03-3211-1166／flammeverte@amys21.com
受付時間10:30～18:30（土・日・祝定休日）
※生徒数が5名未満のクラスは開講いたしませんのでご了承くださいませ。
ご好評につき、以下の講座は満席となりました。
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■初めてでもオシャレに格好よく作れる！定番パスタ講座■
理屈を知れば簡単に作れて、応用も効きます。
http://www.amys21.com/flammeverte/special-lesson116.html
①『定番パスタ講座 Ｒｏｓｓｏ ロッソ』 全３回/19,530円
☆これまでの定番パスタ講座が名称新たにスタートします！
日程：７/２３（金）、８/２７（金）、９/２４（金） １８：３０～２０：３０
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現在は、キャンセル待ちにての受け付けとなります。
どうぞよろしくお願いいたします。
今月のコンチネンタルコース（エミーズ）から、使用しているランチョンマットは
使い捨てのロール状のランチョンマット。
使い捨てと言っても、洗濯もアイロンもOK。かなり丈夫です。
ロール状のナプキンは、プレカットされているので、キッチンペーパーのように
切れます。なので、必要な枚数だけカットすれば良いという、すぐれもの。
スペイン製なので、発色もとてもキレイです。
個人的なオススメカラーは、普段は購入するのに躊躇しそうなポップなカラー。
もともと長期的に使うものではないので、遊び心で明るい色にチャレンジして
欲しいです。
教室も、ビタミンカラーのオレンジです。
パッと明るくなりますよ。
様々なサイズ・カラー･素材がありますので、
詳しくは、ラ・エミーズ青山店までお問合せくださいませ。
（※教室で使用しているもの / 32×32 12unit 1,800yen）
＜ＳＴＥＰ１ Ａコース ～７月～＞
（左）『ひよこ豆のペースト』 ／ （右）『アサリと白身魚のパピヨット』
『冷たいトマトパスタ』
<7月スケジュール＞
■ 7/ 3 (土) 15:00~ S
■ 7/ 7 (水) 19:10~
■ 7/ 9 (金) 11:00~ S
■ 7/10 (土) 14:30~ S
■ 7/12 (月) 19:30~
■ 7/14 (水) 19:30~
■ 7/22 (木) 18:40~ S
＜8月スケジュール＞
■ 8/ 4 (水) 19:10~
■ 8/ 7 (土) 15:00~ S
■ 8/ 9 (月) 19:30~
■ 8/11 (水) 19:30~
■ 8/13 (金) 11:00~ S
■ 8/14 (土) 14:30~ S
■ 8/26 (木) 18:40~ S
＜ＳＴＥＰ１ Ｂコース ～７月～＞
（左）『いなり寿司 かぼすの香り』 ／ （右）『蒸しなす』
『深川風うどん 冷製』
＜7月スケジュール＞
■ 7/ 1 (木) 11:00~ S
■ 7/14 (水) 18:40~
■ 7/17 (土) 14:30~ S
■ 7/24 (土) 15:00~ S ※第2土曜日・・7/10→7/24
＜8月スケジュール＞
■ 8/ 5 (木) 11:00~ S
■ 8/11 (水) 18:40~
■ 8/14 (土) 15:00~ S
■ 8/21 (土) 14:30~ S
＜ＳＴＥＰ２ Ａコース ～７月～＞
（左）『海老のハーブ焼き トマトソース／とうもろこしのリゾット』／（右）『桃のブラマンジェ』
＜７月スケジュール＞
■ 7/ 9 (金) 11:00~ S
■ 7/ 9 (金) 18:40~
■ 7/10 (土) 15:00~ S
■ 7/17 (土) 15:30~ S
■ 7/21 (水) 19:30~ S
＜8月スケジュール＞
■ 8/13 (金) 11:00~ S
■ 8/13 (金) 18:40~
■ 8/14 (土) 15:00~ S
■ 8/21 (土) 15:30~ S
■ 8/25 (水) 19:30~ S ※第3水曜日 8/18→8/25
＜ＳＴＥＰ２ Ｂコース ～７月～＞
（左）『帆立と夏野菜の塩あんかけ焼きそば』 ／ （右）『海老のベトナム風生春巻き』
『桃のコンポート』
＜7月スケジュール＞
■ 7/15 (木) 11:00~
■ 7/17 (土) 11:30~ S
■ 7/22 (木) 19:30~ S
■ 7/26 (月) 19:10~
＜8月スケジュール＞
■ 8/19 (木) 11:00~
■ 8/21 (土) 11:30~ S
■ 8/23 (月) 19:10~
■ 8/26 (木) 19:30~ S
＜プレジャーレッスン ～７月～＞
（左）『ソトアヤム』 ／ （右）『ナシゴレン』
『ココナッツシャーベット パインソース』
＜7月スケジュール＞
■ 7/ 8 (木) 18:10~ S
■ 7/15 (木) 19:30~ S
■ 7/21 (水) 11:00~ S
■ 7/24 (土) 14:00~ S
■ 7/26 (月) 18:40~ S
■ 7/28 (水) 18:40~ S
■ 7/29 (木) 18:10~ S ※第4木曜日 7/22→7/29
＜8月スケジュール＞
■ 8/11 (水) 11:00~ S ※第3水曜 8/18→8/11
■ 8/12 (木) 18:10~ S
■ 8/19 (木) 19:30~ S
■ 8/23 (月) 18:40~ S
■ 8/25 (水) 18:40~ S
■ 8/26 (木) 18:10~ S
■ 8/28 (土) 14:00~ S
※7月の『料理の基礎を学ぶ３日間の集中レッスン』の募集は終了いたしました。
現在、8月開講クラスのみ受付中です。
『包丁の使いかた、魚の卸し方、出汁』（全３回）コース
＜内容＞
第一回目 『包丁を使いこなす』
◆包丁の選び方 ◆正しい素材の切り方
第二回目 『魚をおろす』
◆鮮魚の下し方 ◆扱い方
第三回目 『基本の出汁』
◆基本の出汁の種類 ◆出汁のとり方 ◆美味しいごはんの炊き方
＜日程＞
■第一回：8 / 2 (月) 19:00~ 21:00
■第二回：8 / 9 (月) 19:00~ 21:00
■第三回：8/16 (月) 19:00~ 21:00
＜受講料＞
18,900円（税込/入会金不要/全3回分）
＜お支払方法＞
1.銀行振込
みずほ銀行 銀座支店 普通口座 2419490 口座名義 フランベール
2. 店頭
現金またはクレジットカード
※お申し込み受付後、3日（土・日・祝日を除く）以内にお支払いください。
※キャンセルの場合でも返金できませんので、ご注意くださいませ。
＜お申込方法＞
■氏名 ■生年月日 ■ご住所 ■電話（自宅/携帯番号） ■e-mailアドレス
■希望コース
をflammeverte@amys21.comへお送りください。
※受付は先着順となります。定員になり次第、締め切らせて頂きます。
※生徒数が5名未満のクラスは開講いたしませんのでご了承くださいませ。
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『火の使い方』（全３回）コース
＜内容＞
第一回目 『炒める』
◆野菜をシャキッと炒める秘密 ◆味付け次第で料理が変わる！
◆出し巻き卵に挑戦！！
第二回目 『煮る・茹でる』
◆照りよく仕上げる魚の煮付け ◆茹で方次第で野菜が変わる！
◆温泉卵を作る！！
第三回目 『焼く』
◆ステーキの焼き方の極意！ ◆シェフ直伝の目玉焼き！！
＜日程＞
■第一回：8 / 5 (木) 19:00~ 21:00
■第二回：8 /12 (木) 19:00~ 21:00
■第三回：8 /19 (木) 19:00~ 21:00
＜受講料＞
18,900円（税込/入会金不要/全3回分）
＜お支払方法＞
1.銀行振込
みずほ銀行 銀座支店 普通口座 2419490 口座名義 フランベール
2. 店頭
現金またはクレジットカード
※お申し込み受付後、3日（土・日・祝日を除く）以内にお支払いください。
※キャンセルの場合でも返金できませんので、ご注意くださいませ。
＜お申込方法＞
■氏名 ■生年月日 ■ご住所 ■電話（自宅/携帯番号） ■e-mailアドレス
■希望コース
をflammeverte@amys21.comへお送りください。
※受付は先着順となります。定員になり次第、締め切らせて頂きます。
※生徒数が5名未満のクラスは開講いたしませんのでご了承くださいませ。
【お問い合せ先】
フランベール事務局:03-3211-1166
受付時間10:30～18:30（土・日・祝定休日）
＜アンコールレッスン＞
男の休日「ルーから作る 洋食屋さんのカレー！！」
～目指すは「一晩寝かせた味！！ ルーさえあれば短時間で極上カレー～
＜内容＞
■ルーの作り方 ■欧風カレー ■コールスロー ■手作りオニオンチップ
■手作りアーモンドチップ ■ゆで卵
１、『手作りカレールー』 ～ルーは買わずに自作する～
２、『作ったルーを熟成させる』 ～味の決め手はこの熟成ルー～
３、『短時間でもできる「一晩寝かせた味」』
～熟成ルーを使えばいつでも簡単～
４、『ポーク ｖｓ チキン』 ～あなたのお好みは“どっち？”～
５、『作ったルーは持ち帰る』 ～１週間後のお楽しみ～
＜日程＞
８月２９日（日） 11：30～13：30
＜受講料＞
受講料：6,825円（税込み/お一人さま）
※女性も参加できます
＜お支払方法＞
1.銀行振込
みずほ銀行 銀座支店 普通口座 2419490 口座名義 フランベール
2. 店頭
現金またはクレジットカード
※お申し込み受付後、3日（土・日・祝日を除く）以内にお支払いください。
※キャンセルの場合でも返金できませんので、ご注意くださいませ。
＜お申込方法＞
■氏名 ■生年月日 ■ご住所 ■電話（自宅/携帯番号） ■e-mailアドレス
■希望コース
をflammeverte@amys21.comへお送りください。
※受付は先着順となります。定員になり次第、締め切らせて頂きます。
※生徒数が5名未満のクラスは開講いたしませんのでご了承くださいませ。
【お問い合せ先】
フランベール事務局:03-3211-1166
受付時間10:30～18:30（土・日・祝定休日）
『初めてでもオシャレに格好よく作れる！定番パスタ講座 ロッソ編』（全３回）コース
理屈を知れば、簡単に作れて応用も利きます！！
＜内容＞
第１回 トマトソース
『基本トマトソース』の作り方
■カプレーゼ
■プッタネスカ
第２回 ミートソース
『基本ミートソース』の作り方
■パスタボロネーゼ
■ミートクリームソース、メディチ家風
第３回 オリーブオイル
『基本アーリオ・オーリオ』の作り方
■豚とキャベツのペペロンチーノ
■海老とプチトマトのペペロンチーノ
＜日程＞（全３回） 第四水曜日
第１回： 8/25（水）11：30～
第２回： 9/22（水）11：30～
第３回：10/27（水）11：30～
＜授業料＞
19,530円（税、材料費、全て含/全３回分）
＜お支払方法＞
1.銀行振込
みずほ銀行 銀座支店 普通口座 2419490 口座名義 フランベール
2. 店頭
現金またはクレジットカード
※お申し込み受付後、3日（土・日・祝日を除く）以内にお支払いください。
※キャンセルの場合でも返金できませんので、ご注意くださいませ。
＜お申込方法＞
■氏名 ■生年月日 ■ご住所 ■電話（自宅/携帯番号） ■e-mailアドレス
■希望コース
をflammeverte@amys21.comへお送りください。
※受付は先着順となります。定員になり次第、締め切らせて頂きます。
※生徒数が5名未満のクラスは開講いたしませんのでご了承くださいませ。
【お問い合せ先】
フランベール事務局:03-3211-1166
受付時間10:30～18:30（土・日・祝定休日）
フランベールで大人気のアクセサリー講座。
今回は、今シーズン大流行のカチュームとロングネックレスの２種類を作ります。
＜内容＞
◆『カフェ・ラテクリスタルのロングネックレス』
全長：約106ｃｍ
オフホワイト、シャンパンベージュ、クリスタル、ミルキークリスタル色のビーズを
使った、まるでカフェ・ラテのような色合いのネックレスです。
ポイントで、ミラーボールのようなゴールドのビーズをあしらいました。
夏にピッタリの涼しげなネックレスです。
◆『コインチャーム付きカチューム』
全長：約50ｃｍ
大人気のカチュームです。今回は、馴染みのよいチェーンを2本と、耳元に当たる部分に
コインチャームをあしらってみました。アップにすると、耳元でゆらゆら揺れてとてもかわい
らしいです。
＜日程＞
7月15日（木） 18：40～
＜受講料＞
7,875円（税／材料費／テキスト代全て込み）
＜お支払方法＞
1.銀行振込
みずほ銀行 銀座支店 普通口座 2419490 口座名義 フランベール
2. 店頭
現金またはクレジットカード
※お申し込み受付後、3日（土・日・祝日を除く）以内にお支払いください。
※キャンセルの場合でも返金できませんので、ご注意くださいませ。
＜お申込方法＞
■氏名 ■生年月日 ■ご住所 ■電話（自宅/携帯番号） ■e-mailアドレス
■希望コース
をflammeverte@amys21.comへお送りください。
※受付は先着順となります。定員になり次第、締め切らせて頂きます。
※生徒数が5名未満のクラスは開講いたしませんのでご了承くださいませ。
【お問い合せ先】
フランベール事務局:03-3211-1166
受付時間10:30～18:30（土・日・祝定休日）