フランベールの日々

今月のBコースstep2はベトナム料理です。

【今月のメニュー】
■フォーボー（ベトナム風ヌードル）
■バインセオ（ベトナム風オムレツ）
■バナナのチェー（ベトナム風おしるこ）

全部美味しい！　となかなか好評なメニューです。

今日のレッスンではタイに数年間お住まいだった方がいらして
実は担当の講師も内心ちょっぴりドキドキだった模様。

本場の味を知り尽くした方にも、珍しい食材を使わず、
日本で普通に手に入る食材でタイ料理が作れるという事で
フランベール流にアレンジされた上品なタイ料理にご満足して
いただけたようです。

男性など意外とエスニックは苦手な方も多いのですが
「せっかく作ったのだから・・」と食べてみると・・・

「ん・・・？おいしい・・・！！」。

意外に食べず嫌いだったり、以前食べて美味しく
なかったなど固定観念で食べていない方が多いよう。
もったいないです。

自分で作ったということもあると思いますが、
フランベールで苦手なモノを沢山克服していただければ嬉しいです。
食の世界がぐんぐん広がりますよ。

これからも皆さまにいっぱい食べていただけるよう
美味しくてカッコいいレシピをご紹介してまいります。

【大好評の（食べかけの・・）フォーボー】

何杯でも食べたくなる味です

【バナナのチェー】

バナナのフランベも楽しい作業です

生徒さんからお庭の梅の花が満開だというメールを頂きました。
もう春はすぐそこまできているんですね。

さて、
ホームページには３月・４月のレッスンスケジュールがアップされています。
チケット制の方はレッスン日時を確認のうえ、ご予約下さい。
お振替ご希望の方も受付けは該当レッスンの２営業日前までとなりますが、
できるだけ早めにご連絡下さい。

３月のレッスンのテーマは
入門コースはズバリ、「出汁」。
様々な出汁を比べて違いを学んでいただきます。
さらにお鍋でご飯を炊いて、親子丼を仕上げます。

レギュラーコース、ステップ１は「蒸す・魚」、ステップ２は「揚げる・魚介」、
ステップ３は「春のピクニック」の予定です。

みなさまのお越しをお待ちいたしております。

桜が満開ですね！
新学期、新年度、新しいことが始まる４月です。
フランベールでも新たにフランベールを知っていただこうと
体験レッスン講座を開催し、参加者のみなさんに楽しんでいただいています。

ホームページには４月・５月のレッスンスケジュールがアップされています。
チケット制の方はレッスン日時を確認のうえ、ご予約下さい。
お振替受付けは該当レッスンの２営業日前までとなりますが、
ゴールデンウィークがありますので、できるだけ早めにご連絡下さい。

～４月のレッスンのテーマ～

◆入門コースはズバリ、「切る」。
いつも自己流でなんとなく切っていませんか？
お野菜をこれでもか！と切る練習をしていただいた後はお料理も変わりますよ。

レギュラーコース
◆ステップ１は「焼く・ひき肉」
◆ステップ２は「焼く・新玉葱」、
◆ステップ３はちょっとかしこまって「おもてなし料理」の予定です。

みなさまのお越しをお待ちいたしております。

先月から始まった新生DUOコース

７月はお陰さまで大盛況をいただきました！！

ＤＵＯコースとは
ご夫婦・カップルなど男女ペアでご参加いただくクラスです。

月に一度メニューを見て
カップルでお申し込みいただけます。

８月メニュー
テーマは「韓国」

暑い夏をお野菜たっぷりの韓国料理で元気に乗り切りましょう！

メニュー
●キムチスープ
●プルコギ
●キンパ（韓国風のり巻き）
●柚子のジェラート

日時　　　　８月３日（日）
時間　　　　１５：３０スタート　（３時間程度）
受講料　　　１８，９００円（２名様分/１回　税込み）

作ったお料理はレストランのように
ワインと共にお召し上がりいただきます。

休日をお二人で楽しんでみませんか？

料理を始めてみたいな！

自分でちょっとしたものが作れるようになりたいな！

でも　包丁も握ったことないし・・・

周りの人についていけるかな・・・？

と迷っている方には
まずは入門集中講座をオススメしています☆

第一回目
包丁を使いこなす　
◆包丁の選び方　◆正しい素材の切り方

第二回目
魚をおろす　　　　　
◆鮮魚の下し方　◆扱い方

第三回目
基本の出汁　　　　
◆基本の出汁の種類　◆出汁のとり方　　◆美味しいごはんの炊き方

2月　受講生募集が始まりました↓

http://http://www.amys21.com/flammeverte/special-lesson67.html

こちらのレッスンは
シャッフルクラスとなりますので
男性もご参加いただけます。

☆お教室について　質問・ご相談は
　お気軽にお電話くださいませ。

フランベール　事務局　
０３－３２１１－１１６６

4月からフランベールのステップ3が新たにプレジャーレッスンとして
生まれ変わります。

その時々の流行の食材や料理などを取り入れ、フレンチ・イタリアンから
和食・エスニックまで毎日のおもてなしに大活躍するレシピばかりです。

4月メニュー

新玉葱のブランマンジェ
鶏胸肉のディアブル風
チョコレートクロワッサン

フランベールでは皆様のお越しをお待ち申し上げております。

※受講対象者はステップ１（ＡorＢ）ステップ２（AorB）受講済みの方となっております。

4月17日にチーズとワインのマリアージュ講座を開催致しました。

フランベールでは、初めての講座です。

■テーブルセッティングの様子

■内容

・チーズの旬について
・発泡ワインについて
・発泡ワインとチーズの相性
・チーズコーディネイトのコツ
・テイスティング

■講義風景

■講座で試食したチーズ

■「LES CAVES TAILLEVENT 丸の内」にご協力をいただき、厳選したワインとチーズプレート

※今回使用したワインにご興味がある方は、「LES CAVES TAILLEVENT 丸の内店」にお問い合わせ下さい。

LES CAVES TAILLEVENT 丸の内
レ・カーヴ・タイユヴァン
〒100-0005
東京都千代田区丸の内3-2-3 富士ビル1F
TEL：03-5208-8371
営業時間 11：00～21：00 （ラウンジは22:00LO）

■試食風景

■受講された生徒さまからも色々なご感想を頂きました。

新しい発見があり参考になりました。
苦手なチーズも、組み合わせ次第で食べれるので、色々挑戦したい。
色々な種類のチーズを食べられて美味しかったです。
田村先生のお話の仕方が頭に入りやすく勉強になりました。

5月から全3回で講座を開催します。
詳細が決まり次第、ホームページでご紹介致します。

今回出席された方もできなかった方も
皆様のご応募をお待ちしております♪

＜ＳＴＥＰ１　Ａコース　～７月～＞

（左）『ひよこ豆のペースト』　／　（右）『アサリと白身魚のパピヨット』

『冷たいトマトパスタ』

<7月スケジュール＞
■ 7/ 3 (土) 15:00~ S
■ 7/ 7 (水) 19:10~
■ 7/ 9 (金) 11:00~ S
■ 7/10 (土) 14:30~ S
■ 7/12 (月) 19:30~
■ 7/14 (水) 19:30~
■ 7/22 (木) 18:40~ S

＜8月スケジュール＞
■ 8/ 4 (水) 19:10~
■ 8/ 7 (土) 15:00~ S
■ 8/ 9 (月) 19:30~
■ 8/11 (水) 19:30~
■ 8/13 (金) 11:00~ S
■ 8/14 (土) 14:30~ S
■ 8/26 (木) 18:40~ S

＜ＳＴＥＰ１　Ｂコース　～７月～＞

（左）『いなり寿司　かぼすの香り』　／　（右）『蒸しなす』
　

『深川風うどん　冷製』

＜7月スケジュール＞
■ 7/ 1 (木) 11:00~ S
■ 7/14 (水) 18:40~
■ 7/17 (土) 14:30~ S
■ 7/24 (土) 15:00~ S ※第2土曜日・・7/10→7/24

＜8月スケジュール＞
■ 8/ 5 (木) 11:00~ S
■ 8/11 (水) 18:40~
■ 8/14 (土) 15:00~ S
■ 8/21 (土) 14:30~ S

＜ＳＴＥＰ２　Ａコース　～７月～＞

（左）『海老のハーブ焼き　トマトソース／とうもろこしのリゾット』／（右）『桃のブラマンジェ』
　

＜７月スケジュール＞
■ 7/ 9 (金) 11:00~ S
■ 7/ 9 (金) 18:40~
■ 7/10 (土) 15:00~ S
■ 7/17 (土) 15:30~ S
■ 7/21 (水) 19:30~ S

＜8月スケジュール＞
■ 8/13 (金) 11:00~ S
■ 8/13 (金) 18:40~
■ 8/14 (土) 15:00~ S
■ 8/21 (土) 15:30~ S
■ 8/25 (水) 19:30~ S　※第3水曜日　8/18→8/25

＜ＳＴＥＰ２　Ｂコース　～７月～＞

（左）『帆立と夏野菜の塩あんかけ焼きそば』　／　（右）『海老のベトナム風生春巻き』
　

『桃のコンポート』

＜7月スケジュール＞
■ 7/15 (木) 11:00~
■ 7/17 (土) 11:30~ S
■ 7/22 (木) 19:30~ S
■ 7/26 (月) 19:10~

＜8月スケジュール＞
■ 8/19 (木) 11:00~
■ 8/21 (土) 11:30~ S
■ 8/23 (月) 19:10~
■ 8/26 (木) 19:30~ S

＜プレジャーレッスン　～７月～＞　

（左）『ソトアヤム』　／　（右）『ナシゴレン』
　

『ココナッツシャーベット　パインソース』

＜7月スケジュール＞
■ 7/ 8 (木) 18:10~ S
■ 7/15 (木) 19:30~ S
■ 7/21 (水) 11:00~ S
■ 7/24 (土) 14:00~ S
■ 7/26 (月) 18:40~ S
■ 7/28 (水) 18:40~ S
■ 7/29 (木) 18:10~ S　※第4木曜日　7/22→7/29

＜8月スケジュール＞
■ 8/11 (水) 11:00~ S ※第3水曜　8/18→8/11
■ 8/12 (木) 18:10~ S
■ 8/19 (木) 19:30~ S
■ 8/23 (月) 18:40~ S
■ 8/25 (水) 18:40~ S
■ 8/26 (木) 18:10~ S
■ 8/28 (土) 14:00~ S

※7月の『料理の基礎を学ぶ３日間の集中レッスン』の募集は終了いたしました。
　現在、8月開講クラスのみ受付中です。

『包丁の使いかた、魚の卸し方、出汁』（全３回）コース

　　＜内容＞
　　　第一回目　『包丁を使いこなす』　
　　　◆包丁の選び方　◆正しい素材の切り方

　　　第二回目　『魚をおろす』　　　　
　　　◆鮮魚の下し方　◆扱い方

　　　第三回目　『基本の出汁』　　　　
　　　◆基本の出汁の種類　◆出汁のとり方　　◆美味しいごはんの炊き方

　　＜日程＞
　　　■第一回：8 / 2 (月) 19:00~ 21:00
　　　■第二回：8 / 9 (月) 19:00~ 21:00
　　　■第三回：8/16 (月) 19:00~ 21:00

　　＜受講料＞
　　　18,900円（税込/入会金不要/全3回分）

　　＜お支払方法＞
　　　1.銀行振込
　　　　みずほ銀行　銀座支店 普通口座　2419490　口座名義　フランベール

　　　2. 店頭
　　　　現金またはクレジットカード
　　　　　
　　　※お申し込み受付後、3日（土・日・祝日を除く）以内にお支払いください。
　　　※キャンセルの場合でも返金できませんので、ご注意くださいませ。

　　＜お申込方法＞
　　　■氏名　■生年月日　■ご住所　■電話（自宅/携帯番号）　■e-mailアドレス　
　　　■希望コース
　　　をflammeverte@amys21.comへお送りください。

　　　※受付は先着順となります。定員になり次第、締め切らせて頂きます。
　　　※生徒数が5名未満のクラスは開講いたしませんのでご了承くださいませ。

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『火の使い方』（全３回）コース

　　＜内容＞
　　　第一回目　『炒める』
　　　◆野菜をシャキッと炒める秘密　◆味付け次第で料理が変わる！
　　　◆出し巻き卵に挑戦！！

　　　第二回目　『煮る・茹でる』
　　　◆照りよく仕上げる魚の煮付け　◆茹で方次第で野菜が変わる！
　　　◆温泉卵を作る！！

　　　第三回目　『焼く』
　　　◆ステーキの焼き方の極意！　◆シェフ直伝の目玉焼き！！

　　＜日程＞
　　　■第一回：8 / 5 (木) 19:00~ 21:00
　　　■第二回：8 /12 (木) 19:00~ 21:00
　　　■第三回：8 /19 (木) 19:00~ 21:00

　　＜受講料＞
　　　18,900円（税込/入会金不要/全3回分）

　　＜お支払方法＞
　　　1.銀行振込
　　　　みずほ銀行　銀座支店 普通口座　2419490　口座名義　フランベール

　　　2. 店頭
　　　　現金またはクレジットカード
　　　　　
　　　※お申し込み受付後、3日（土・日・祝日を除く）以内にお支払いください。
　　　※キャンセルの場合でも返金できませんので、ご注意くださいませ。

　　＜お申込方法＞
　　　■氏名　■生年月日　■ご住所　■電話（自宅/携帯番号）　■e-mailアドレス　
　　　■希望コース
　　　をflammeverte@amys21.comへお送りください。

　　　※受付は先着順となります。定員になり次第、締め切らせて頂きます。
　　　※生徒数が5名未満のクラスは開講いたしませんのでご了承くださいませ。

【お問い合せ先】
　フランベール事務局:03-3211-1166
　受付時間10:30～18:30（土・日・祝定休日）

＜アンコールレッスン＞
男の休日「ルーから作る　洋食屋さんのカレー！！」

～目指すは「一晩寝かせた味！！　ルーさえあれば短時間で極上カレー～

＜内容＞
　■ルーの作り方　■欧風カレー　■コールスロー　■手作りオニオンチップ
　■手作りアーモンドチップ　■ゆで卵　

　　１、『手作りカレールー』　～ルーは買わずに自作する～

　　２、『作ったルーを熟成させる』　～味の決め手はこの熟成ルー～

　　３、『短時間でもできる「一晩寝かせた味」』　
　　　　　　　　　　　　　　　 ～熟成ルーを使えばいつでも簡単～

　　４、『ポーク　ｖｓ　チキン』　　～あなたのお好みは“どっち？”～

　　５、『作ったルーは持ち帰る』　～１週間後のお楽しみ～

＜日程＞
　８月２９日（日）　　11：30～13：30

＜受講料＞
　受講料：6,825円（税込み/お一人さま）
　※女性も参加できます

＜お支払方法＞
　1.銀行振込
　　みずほ銀行　銀座支店 普通口座　2419490　口座名義　フランベール

　2. 店頭
　　現金またはクレジットカード
　　　　　
　　※お申し込み受付後、3日（土・日・祝日を除く）以内にお支払いください。
　　※キャンセルの場合でも返金できませんので、ご注意くださいませ。

＜お申込方法＞
　　■氏名　■生年月日　■ご住所　■電話（自宅/携帯番号）　■e-mailアドレス　
　　■希望コース
　　をflammeverte@amys21.comへお送りください。

　　※受付は先着順となります。定員になり次第、締め切らせて頂きます。
　　※生徒数が5名未満のクラスは開講いたしませんのでご了承くださいませ。

【お問い合せ先】
　フランベール事務局:03-3211-1166
　受付時間10:30～18:30（土・日・祝定休日）

『初めてでもオシャレに格好よく作れる！定番パスタ講座　ロッソ編』（全３回）コース

理屈を知れば、簡単に作れて応用も利きます！！
　
＜内容＞
　第１回　トマトソース
　　『基本トマトソース』の作り方
　　■カプレーゼ
　　■プッタネスカ　　　

　第２回　ミートソース
　　『基本ミートソース』の作り方
　　■パスタボロネーゼ
　　■ミートクリームソース、メディチ家風　　　　　　　　

　第３回　オリーブオイル
　　『基本アーリオ・オーリオ』の作り方
　　■豚とキャベツのペペロンチーノ
　　■海老とプチトマトのペペロンチーノ

＜日程＞（全３回）　第四水曜日　
　　第１回： 8/25（水）11：30～
　　第２回： 9/22（水）11：30～
　　第３回：10/27（水）11：30～

＜授業料＞
　　19,530円（税、材料費、全て含/全３回分）

＜お支払方法＞
　　1.銀行振込
　　　みずほ銀行　銀座支店 普通口座　2419490　口座名義　フランベール

　　2. 店頭
　　　現金またはクレジットカード
　　　　　
　　※お申し込み受付後、3日（土・日・祝日を除く）以内にお支払いください。
　　※キャンセルの場合でも返金できませんので、ご注意くださいませ。

＜お申込方法＞
　　■氏名　■生年月日　■ご住所　■電話（自宅/携帯番号）　■e-mailアドレス　
　　■希望コース
　　をflammeverte@amys21.comへお送りください。

　　※受付は先着順となります。定員になり次第、締め切らせて頂きます。
　　※生徒数が5名未満のクラスは開講いたしませんのでご了承くださいませ。

【お問い合せ先】
　フランベール事務局:03-3211-1166
　受付時間10:30～18:30（土・日・祝定休日）

フランベールで大人気のアクセサリー講座。
今回は、今シーズン大流行のカチュームとロングネックレスの２種類を作ります。

＜内容＞
◆『カフェ・ラテクリスタルのロングネックレス』
全長：約106ｃｍ

オフホワイト、シャンパンベージュ、クリスタル、ミルキークリスタル色のビーズを
使った、まるでカフェ・ラテのような色合いのネックレスです。
ポイントで、ミラーボールのようなゴールドのビーズをあしらいました。
夏にピッタリの涼しげなネックレスです。

◆『コインチャーム付きカチューム』
全長：約50ｃｍ

大人気のカチュームです。今回は、馴染みのよいチェーンを2本と、耳元に当たる部分に
コインチャームをあしらってみました。アップにすると、耳元でゆらゆら揺れてとてもかわい
らしいです。

＜日程＞
　7月15日（木） 18：40～

＜受講料＞
　7,875円（税／材料費／テキスト代全て込み）

＜お支払方法＞
　　1.銀行振込
　　　みずほ銀行　銀座支店 普通口座　2419490　口座名義　フランベール

　　2. 店頭
　　　現金またはクレジットカード
　　　　　
　　※お申し込み受付後、3日（土・日・祝日を除く）以内にお支払いください。
　　※キャンセルの場合でも返金できませんので、ご注意くださいませ。

＜お申込方法＞
　　■氏名　■生年月日　■ご住所　■電話（自宅/携帯番号）　■e-mailアドレス　
　　■希望コース
　　をflammeverte@amys21.comへお送りください。

　　※受付は先着順となります。定員になり次第、締め切らせて頂きます。
　　※生徒数が5名未満のクラスは開講いたしませんのでご了承くださいませ。

【お問い合せ先】
　フランベール事務局:03-3211-1166
　受付時間10:30～18:30（土・日・祝定休日）

下記の講座は、満席となりました。
現在、キャンセル待ちにて承っております。

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お待たせいたしました。
7月の日程が確定いたしましたので、ご案内申し上げます。
（次回の『サダハルアオキ　スペシャルケーキレッスン』は９月の予定です。）

＜内容＞
　ダコワーズ生地を使用したケーキ

＜日程＞※今回は１クラスのみです。　　
　７月29日（木）　11：30～15：00

＜授業料＞
　　15,750円（税、材料費、全て含）

＜お支払方法＞
　　1.銀行振込
　　　みずほ銀行　銀座支店 普通口座　2419490　口座名義　フランベール

　　2. 店頭
　　　現金またはクレジットカード
　　　　　
　　※お申し込み受付後、3日（土・日・祝日を除く）以内にお支払いください。
　　※キャンセルの場合でも返金できませんので、ご注意くださいませ。

＜お申込方法＞
　　■氏名　■生年月日　■ご住所　■電話（自宅/携帯番号）　■e-mailアドレス　
　　■希望コース
　　をflammeverte@amys21.comへお送りください。

　　※受付は先着順となります。定員になり次第、締め切らせて頂きます。
　　※生徒数が5名未満のクラスは開講いたしませんのでご了承くださいませ。

【お問い合せ先】
　フランベール事務局:03-3211-1166
　受付時間10:30～18:30（土・日・祝定休日）

８月『体験レッスン』のご案内は以下となります。

＜内容＞
　■料理教室「フランベール」について
　■体験実習
　　・豚肉のソテー　きのこソース
　　・野菜たっぷりミネストローネ
　　・コーンブレッド
　■試食（ワインと共にお召し上がりいただきます）
　■教室についてのQ&A

＜日程＞　　
　■８月２日（月）　19：30～
　または
　■８月３１日（火）　19：00～

＜授業料＞
6,825円（税、材料費、全て含）

＜お支払方法＞
　　1.銀行振込
　　　みずほ銀行　銀座支店 普通口座　2419490　口座名義　フランベール

　　2. 店頭
　　　現金またはクレジットカード
　　　　　
　　※お申し込み受付後、3日（土・日・祝日を除く）以内にお支払いください。
　　※キャンセルの場合でも返金できませんので、ご注意くださいませ。

＜お申込方法＞
　　■氏名　■生年月日　■ご住所　■電話（自宅/携帯番号）　■e-mailアドレス　
　　■希望コース（参加希望日程もお願いいたします。）
　　をflammeverte@amys21.comへお送りください。

　　※受付は先着順となります。定員になり次第、締め切らせて頂きます。
　　※生徒数が5名未満のクラスは開講いたしませんのでご了承くださいませ。
　　※『体験レッスン』のご参加はお一人様、一回とさせていただきます

【お問い合せ先】
　フランベール事務局:03-3211-1166
　受付時間10:30～18:30（土・日・祝定休日）