http://blog.amys21.com/staff/ ～丸の内料理教室フランベールから最新情報をお届けします～ ja Copyright 2008 Mon, 17 Nov 2008 20:43:39 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss フランベールのレギュラーコースは 何月からでもスタートいただけます♪ ※教室へのご質問 体験レッスンをご希望の方は 事務局にお問い合わせください。 03-3211-1166 http://flammeverte@amys21.com ]]> http://blog.amys21.com/staff/2008/11/post_64.html http://blog.amys21.com/staff/2008/11/post_64.html Mon, 17 Nov 2008 20:43:39 +0900 今回はマリーアントワネットを連想される アートフラワーのデコレーションです 当日は数種類のおリボンをご用意しますので ご自分のセンスで作品を作ってくださいね。 ○プレミアムレッスン　講師　岩佐拡衣 フラワーコーディネイター ウェディング会場のでお花・パーティディスプレーを担当 青山エミーズで　お花のレッスンでもお花を担当 ○日程　　12/9　18：30～ ○定員　　１０人程度 ○受講料　8,925円（材料費込み） ]]> http://blog.amys21.com/staff/2008/11/christmas_wreaths_lesson_.html http://blog.amys21.com/staff/2008/11/christmas_wreaths_lesson_.html イベント Thu, 13 Nov 2008 13:51:31 +0900 12月　受講生募集が始まりました↓ http://www.amys21.com/flammeverte/special-lesson58.html ☆お教室について　質問・ご相談は 　お気軽にお電話くださいませ。 フランベール　事務局　 ０３－３２１１－１１６６ ]]> http://blog.amys21.com/staff/2008/11/12_1.html http://blog.amys21.com/staff/2008/11/12_1.html レッスン Tue, 11 Nov 2008 00:12:52 +0900 まずは上澄みの水分を捨てます。 （ちなみに　こちらが魚醤のモトなんですよ。　） バットに移しかえたらたっぷりの冷水を加え　 ３０分～１時間かけて軽く塩抜きをします。 次に、手で中骨と尾っぽを取り除いていきます。（簡単に外せます。） ペーパーでしっかり水分をとってください。 最後に消毒済みの清潔なタッパーを用意し 底にオリーブオイルを入れて 骨をとったアンチョビを並べていきます。 たくさん出来たので１つはシンプルにオリーブオイル漬け もう１つは、ローリエ、ローズマリー（臭みを取るハーブ）を プラスしました。 ここまできたら空気に触れないように密着ラップをしてタッパーの蓋をし 冷蔵庫で３日から１週間で待ちに待った手作りアンチョビーが完成です！！ パスタにつかっても バーニャカクダにつかっても良いですよ！ ]]> http://blog.amys21.com/staff/2008/11/post_58.html http://blog.amys21.com/staff/2008/11/post_58.html お気に入り Fri, 07 Nov 2008 16:29:51 +0900 その後　いよいよ実習へ移ります。 　 今回は3種類のフィナンシェを焼きました。 　 出来上がったら　ティタイムへ移ります。 みなさま　満足いく仕上がり　お味に感激されていました！ パティシエ直伝のレシピ　みなさまご家庭でもぜひ復習してくださいね！ 焼き菓子を三回にわたってご紹介するこちらの講座 次回はチーズケーキです。 ◆お知らせ◆ 12月に川崎シェフが教えるクリスマスケーキ講座があります。 こちらも　早くもお席が埋まってきていますんで ご興味があるかたは　お早めにお申し込みくださいませ ↓ http://www.amys21.com/flammeverte/special-lesson57.html]]> http://blog.amys21.com/staff/2008/11/post_62.html http://blog.amys21.com/staff/2008/11/post_62.html 特別講座 Mon, 03 Nov 2008 21:33:28 +0900 その後　各テーブルに別れて下ごしらえ開始です 炒め物は綺麗に切りそろえることがポイント 見た目の美しさ歯ざわりや美味しさに繋がるんですよ （みなさま　とってもお上手です！） 通常のレッスンと違い終始リラックスムードで進む週末の特別講座 先生！私の餃子は　何点ですか？　なんてお喋りも楽しみながら ワイワイ包みました。 餃子はフライパンに綺麗にならべて盛り付けたのですが ひっくり返す段階で大きな歓声と拍手が沸き起こっていました！ （綺麗に焼けているか・・・ちょっと緊張しますよね） みなさま　いい顔してますね♪ 　　　 ぱぱっと作った後はビールを注いでみんなで乾杯です！ 今回も大盛況の　『男を磨くスペシャルレッスン』 みなさまのコレ作ってみたい！にもお答えできますので ぜひ事務局までご意見くださいね 男性　料理教室→http://www.amys21.com/flammeverte/male.html ]]> http://blog.amys21.com/staff/2008/10/post_61.html http://blog.amys21.com/staff/2008/10/post_61.html イベント Mon, 27 Oct 2008 23:47:41 +0900 夜風が涼やかで 楽しい時間でした☆ お仕事の後のプライベートな時間を皆さまは何をして過ごしますか？ 楽しい時間を過ごすと明日もまた頑張れますよね フランベールでも お勤めの後に 通って下さってる生徒さんが多いので 料理を学ぶだけでなく楽しい時間を過ごしていただきたいです 新しいことを身に付けるお稽古も 実は・・・ 癒し効果があるんですよ♪ ]]> http://blog.amys21.com/staff/2008/10/post_60.html http://blog.amys21.com/staff/2008/10/post_60.html スイーツ Sat, 18 Oct 2008 00:58:41 +0900 南麻布　きらく亭 は私が一番好きなお店です。 ここはなんといってもねぎタン塩！！ ほんとうに上質なお肉なんです この美味しさは言葉では表現しきれません！ どんなにお腹が一杯な時も心から美味しいと思える一品なのです。 私は元気が無いとき、疲れている時でも焼肉を食べると、 ついつい笑顔になってしまいます。 皆様の笑顔になれる食事はなんですか？ 美味しいお料理が作れると 自分も家族も笑顔にできますよ☆ ◆◆お知らせ◆◆ フランベールの体験レッスンにご興味がある方は ぜひ事務局へお問い合わせ下さいませ♪ 事務局　　03-3211-1166 ]]> http://blog.amys21.com/staff/2008/10/post_57.html http://blog.amys21.com/staff/2008/10/post_57.html グルメ Thu, 16 Oct 2008 12:59:47 +0900 こんなに羽根付に出来たらとっても豪華です！ この講座ではお店の餃子を再現します。 試食をさせて頂きましたが、本当にジューシーで思わず顔がほこびました。 中身の具にバリエーションを付けてみても楽しいですよね。 この機会にしっかり美味しい餃子を作るテクニックを学んで、 ご家庭の食卓を少し豪華にしてみて下さい。 １０/２５(土）１３：００～１５：００ アンコール　特別レッスン 男を磨くスペシャル料理教室　ここぞという時の一品 http://www.amys21.com/flammeverte/special-lesson53.html]]> http://blog.amys21.com/staff/2008/10/post_59.html http://blog.amys21.com/staff/2008/10/post_59.html お知らせ Wed, 15 Oct 2008 13:38:58 +0900 先日青山エミーズで叶姉妹や工藤静香さんなどがいらした 華やかなバースディパーティがありましたが 甘すぎず…繊細で上品な味と、美しいルックスのお菓子を作る 川崎パティシエはさっそく話題になっていました！ 若手　パティシエが作る注目 お友だちへのプレゼントやお礼の品など手作りは格別に嬉しいものですよね お問い合わせも多数いただいておりますので、お早めにお申し込みくださいませ！ ◆日程　11/1（土）　11/22（土）　11/29（土）　11：00～14：00 ◆定員　１６名程度 ◆授業内容　　実習の後はティタイムでお楽しみにいただきます。 　　　　　　　　　オリジナルラピングでのお持ち帰りあり。 ◆川崎　達也◆ 「ルコント」「和光チョコレートショップ ルショワ」での修行を経て渡欧。ルク センブルグ「オーバーワイス」などで勤務した後、帰国。その後、都内のパティ スリーのシェフ・パティシエ、一ツ星レストラン「ザ・ジョージアンクラブ」の シェフ・パティシエなどを経て、現在に至る。 ]]> http://blog.amys21.com/staff/2008/10/post_56.html http://blog.amys21.com/staff/2008/10/post_56.html イベント Tue, 14 Oct 2008 12:37:52 +0900 親子丼だって　トロトロの卵は技術がいるんですよ！ 簡単だけど 奥が深い基礎の技術を三回完結で教えます 料理が趣味の方も、まったくの初心者さんも まずは入門集中講座にいらっしゃいませんか？ 第一回目 包丁を使いこなす　 ◆包丁の選び方　◆正しい素材の切り方 第二回目 魚をおろす　　　　　 ◆鮮魚の下し方　◆扱い方 第三回目 基本の出汁　　　　 ◆基本の出汁の種類　◆出汁のとり方　　◆美味しいごはんの炊き方 A コース　　 11月７日（金）/14日（金）/21日（金）　　19：00～ Bコース 11月10日（月）/17日（月）/24日（月）　　19：00～ 昼コース 11月6日（木）/13日（木）/20日（木）　　　11：30～ 詳しくは 入門集中講座１１月応募をご覧下さい http://www.amys21.com/flammeverte/special-lesson51.html]]> http://blog.amys21.com/staff/2008/10/post_55.html http://blog.amys21.com/staff/2008/10/post_55.html Thu, 09 Oct 2008 18:24:29 +0900 パリパリの皮が堪りませんっっ！！『羽付餃子』 シンプルな料理こそ極上にかっこよく作りましょう！ 今すぐトライしたくなる美味への近道を教えます。 日程　[全1回] 10月25日　13：00～15：00 定員 16人程度（女性もご参加いただけます） LESSON講座内容 ぱぱっと炒めるだけ！　チンジャオロース 手早く作る　羽付餃子 受講料 6,825円（税込みテキスト代等全て込み） 男性の皆様　これを機に料理を始めてみませんか？ http://www.amys21.com/flammeverte/special-lesson53.html ]]> http://blog.amys21.com/staff/2008/10/post_48.html http://blog.amys21.com/staff/2008/10/post_48.html イベント Wed, 08 Oct 2008 22:31:23 +0900 １つ目　チョコレートにバニラクリーム ２つ目　ホワイトチョコレートにコーヒークリーム ３つ目　ホワイトチョコレートにピスタチオクリーム 冷蔵保存のチョコレートですが、 お薦めは敢えて常温に置き、少し溶け出したころに食べるのが一番☆ トロッと溶けてしまうチョコレートに感激し、 最後の一個まで分けて皆でキレイにいただきました。 エミーズのアッサムミントティーと一緒に頂き、忙しい中での豊かなひと時でした。 アッサムミントティーは、ミントの香りが鼻にぬけとっても爽やかで甘い食べ物と相性が良いのでストレートティーで頂くのが美味しいんです！ 皆様もお試しになってみてくださいね☆ エミーズオリジナルティー アッサムミントティー　８４０円 【ラ・エミーズ】丸の内店 営業時間= 11：00－20：00（月～金） 　　　　　　　11：00－19：00（土・祝日） 電話= 03-3211-0610 場所=　千代田区有楽町1-12-1 　　　　　新有楽町ビル１Ｆ ]]> http://blog.amys21.com/staff/2008/10/babbi.html http://blog.amys21.com/staff/2008/10/babbi.html Fri, 03 Oct 2008 18:44:28 +0900 初めて知りましたが・・・ 東京の銀座のド真ん中で 毎日美味しいあんぱんを焼いてるんですよ （ビルの中に工場があるんです！） 木村社長のご案内いただき 工場の中を見学させていただきました 大きなオーブンから出てきた 出来立てのあんぱんをその場でパクリ！ ううーーん　美味しい☆ みなさんはあんぱんに　どんな飲み物を合わせますか？ 私はコーヒー うちのスタッフは牛乳だそうです 今朝は栗あんぱんを食べて出勤しました (栗♪　秋ですねぇ) あんぱんってやっぱり元気がでます（笑） さぁ、今日も一日がんばりましょう！ ]]> http://blog.amys21.com/staff/2008/10/post_52.html http://blog.amys21.com/staff/2008/10/post_52.html Thu, 02 Oct 2008 22:32:42 +0900 お大根と　厚揚げと　卵　こんにゃく　湯葉と・・・etc。 たくさん頂きポカポカになりました。 和食はやっぱり体に染みますね♪ 風邪が流行っているようですが 美味しい物を食べて元気に10月を乗り切りましょうね！！ 今月も　みなさまのお越しをお待ちしております☆]]> http://blog.amys21.com/staff/2008/10/post_53.html http://blog.amys21.com/staff/2008/10/post_53.html Wed, 01 Oct 2008 23:46:21 +0900