http://blog.amys21.com/staff/ ～丸の内料理教室フランベールから最新情報をお届けします～ ja Copyright 2010 Sat, 13 Mar 2010 19:02:58 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 今週末もエミーズにて『エコールエミーズ』の授業です。 本日のカリキュラムは＜スタイリング＞の実践。 前回に引き続き、個性が出たスタイリングでした。 テーマは、ある雑誌の３月号で『俺弁』または『in my lunch box』がタイトル。 カメラを通して見ると、『作品』になりますね。 それぞれが描いた絵コンテと見比べると、意外と予定通り、忠実に仕上がって いるなと思いました。 よくよく考えられていた証ですね。成長しています！ CHIZUさん、ありがとうございました！！ ]]> http://blog.amys21.com/staff/2010/03/post_167.html http://blog.amys21.com/staff/2010/03/post_167.html Sat, 13 Mar 2010 19:02:58 +0900 絵美先生が愛用しているタンブラー。 意外と？エコかも。 しかもちょっとかわいい・・。 エミーズでは、絵美先生が気づくとみんなに美味しいお茶を入れてくれます。 絵美先生が一番忙しいのに、すっかり癒されています。。。 昨日のお茶には、栗蒸し羊羹とイチゴ一粒ついてきました。 羊羹にイチゴって合うんですねー。 見た目もかわいくて、新たな発見っ。 ]]> http://blog.amys21.com/staff/2010/03/post_165.html http://blog.amys21.com/staff/2010/03/post_165.html Fri, 12 Mar 2010 19:25:32 +0900 現在、約1ヶ月半待ちの『プティ・サレ』。 皆さまにはお待たせしてしまって、ごめんなさい。 スタッフが一枚一枚、手で作業をしているため 一度に焼ける数がどうしても限られてしまいます。 本日も、スタッフが一生懸命作ってくれています。 愛情込めて焼いてますので、順番を楽しみに待っていてくださいね。 ]]> http://blog.amys21.com/staff/2010/03/post_163.html http://blog.amys21.com/staff/2010/03/post_163.html Thu, 11 Mar 2010 15:13:35 +0900 昨日に引き続き、本日も終日エコールエミーズの実習。 今日は『日本料理』。 私が教室に辿り着いたときは、既にほぼ食べ終わっていました・・・・。 なので、食べかけ？食べ終わり？の写真です。。。。 そんな私をみて、生徒さんが後日料理写真を送ってくださると言ってくれました。 ありがとうございますっ。 後日、ブログにアップします。 ↓ 早速、送ってくださいました。 ■筍の木の芽和え ■鶏ちり蒸し ■雲子茶わん蒸し ■ホタテごはん]]> http://blog.amys21.com/staff/2010/03/post_164.html http://blog.amys21.com/staff/2010/03/post_164.html Wed, 10 Mar 2010 21:44:31 +0900 本日のフランベールはエコールエミーズ生の実習日。 料理は『エスニック』 てんこ盛り？な盛り付けですが、エスニックぽさが出ているかな。 今日は、エコールエミーズの卒業生が、産まれたての赤ちゃんを抱いて 遊びに来てくれました。 久しぶりの再会、とーっても嬉しかったです。 ]]> http://blog.amys21.com/staff/2010/03/post_161.html http://blog.amys21.com/staff/2010/03/post_161.html Tue, 09 Mar 2010 21:22:58 +0900 3月のエミーズオリエンタルコースのデザートは＜姫どらやき　桜のクリーム＞ キッチンスタッフが残った生地で、まかない用のさらなるオリジナルどらやきを 作ってくれました。 餡子＆生クリームのどらやき。 生クリームがとっても軽くて美味しー。 すぐに小腹が減ってしまう私には、とびきり嬉しい差し入れでした。 ご馳走さまでした♪ ※オリエンタルコースは4月～9月まで期間限定で、単発受講が可能となりました。 　この機会にどうぞご参加くださいませ。詳細は近々エミーズHPにて掲載予定。 ]]> http://blog.amys21.com/staff/2010/03/post_162.html http://blog.amys21.com/staff/2010/03/post_162.html Mon, 08 Mar 2010 18:12:44 +0900 本日のエコールエミーズは『パスタ』試験。 場所はフランベールで行いました。 絵美先生も試験監督なので、生徒も少し緊張気味・・。 お疲れ様でした。]]> http://blog.amys21.com/staff/2010/03/post_159.html http://blog.amys21.com/staff/2010/03/post_159.html Sun, 07 Mar 2010 15:02:30 +0900 今日のエコールエミーズ授業内容は、『PR＆イベントプロデュースの仕事』。 講師の方が、現在仕事で携われているお水を生徒に持ってきてくださいました。 イタリアを代表するテーブルウォーター、「サンペレグリノ」と「アクアパンナ」。 さすが、PRがお上手ですっ。 サンペレグリノがカラダによいことは既に有名な話。 最近ではフランス人も愛飲者が多いそう。これは意外でした。 炭酸の効いたお水を飲みながら、頭をスッキリさせて授業がスタート。 さらに途中で生徒にマカロンの差し入れを！ TEAタイムをしながらの授業。。。。和やかです。 ]]> http://blog.amys21.com/staff/2010/03/post_160.html http://blog.amys21.com/staff/2010/03/post_160.html Sat, 06 Mar 2010 21:16:45 +0900 春の新柄エプロンが入荷しております。 今年は麻の素材やペパーミントカラーが流行色。 春が近づくと、街全体にパステルカラーが増えるので 女心がワクワク、ショッピングの衝動に駆られマス。。。。 新柄エプロンたちも、とってもかわいいので是非 ご覧くださいませ☆ ラ・エミーズの丸の内店は平日20：00まで営業です。 ]]> http://blog.amys21.com/staff/2010/03/post_158.html http://blog.amys21.com/staff/2010/03/post_158.html Fri, 05 Mar 2010 21:24:04 +0900 前菜につづいて・・・・ 『季節の白身魚かぶら蒸し　澄んだおだしの薄葛仕立て』 またまた長ーいタイトル。 今月B1のメイン料理！ こちらも生徒さんのお皿を撮らせていただきました。 白身魚の上には、フワフワのかぶら蒸しがたっぷりのっています♪ おだしの薄葛も透き通っていてキレイにできました！ ヘルシーで御上品なおもてなし料理です。 でもカンタン♪♪]]> http://blog.amys21.com/staff/2010/03/b1.html http://blog.amys21.com/staff/2010/03/b1.html Thu, 04 Mar 2010 13:15:55 +0900 『蓮根の海老しんじょはさみ揚げ』。 今月のB1メニューです。 本日の昼クラスの生徒さんが作った揚げたてです♪ 厚めに切った蓮根のサクサクとした歯ごたえと海老のプリッと感が なんともたまりませんっ。 家で揚げ物をされない方が多いようですが たまにはいかがでしょうか？ ビールやワインにも合いますよ。]]> http://blog.amys21.com/staff/2010/03/post_157.html http://blog.amys21.com/staff/2010/03/post_157.html Thu, 04 Mar 2010 12:49:03 +0900 今夜のレッスンは＜A1＞と＜入門＞の２コース。 A1の今月のサラダは、『サラダフランベール／大きく切った緑の実野菜たち　 フルーティーなドレッシング』という長～～～いタイトル。 春を意識したかわいいいサラダです。春が待ち遠しいですね。 いつものように生徒さんが作ったものをパチリ。 盛り付けもバッチリ！]]> http://blog.amys21.com/staff/2010/03/post_155.html http://blog.amys21.com/staff/2010/03/post_155.html Wed, 03 Mar 2010 23:14:20 +0900 気づくとオフィスに読み終えていない新聞が・・・・ たまっています。 面白そうな項目がいくつも目に入ってくるのですが、 あとでゆっくり読もう！と楽しみ?にとっておいた結果がコレ・・。 早く読まないと新聞の意味がないので、 これから一気に読みマス!!]]> http://blog.amys21.com/staff/2010/03/post_156.html http://blog.amys21.com/staff/2010/03/post_156.html Tue, 02 Mar 2010 20:42:41 +0900 いよいよ3月ですねー。 先日のフランベール アクセサリー講座の時に、講師の石井摩耶先生から マティ特製の挽きたてコーヒーをいただきました。 マティのカフェナイトストロング。 私のお気に入りです。 パッケージも可愛いですよね。プレゼントにもオススメです。 現在『美味しいコーヒーの入れ方』講座を企画中。 休日にご自宅で、こだわりにこだわった至福の一杯を入れてみませんか♪ ]]> http://blog.amys21.com/staff/2010/03/post_154.html http://blog.amys21.com/staff/2010/03/post_154.html Mon, 01 Mar 2010 20:00:14 +0900 本日のエコールエミーズはフランス料理の実技テストです。 力は出し切れましたか？ 練習どおりにいきましたか？ 来週結果をお戻しいたします・・・お楽しみに☆]]> http://blog.amys21.com/staff/2010/02/post_153.html http://blog.amys21.com/staff/2010/02/post_153.html Sun, 28 Feb 2010 19:29:53 +0900